Шаурма, наричана също дъска, донер и кубба, е печена плоска торта, обвита със пържено месо и зеленчуци. Днес тя е подготвена не само в заведенията за обществено хранене, но и у дома, защото е невероятно вкусна и задоволяваща. Но без тосварска тортичка, приготвянето на тази закуска би било невъзможно.
Готварски тостер
Това оборудване в кухните на предприятията за обществено хранене е толкова необходимо, колкото и ауспусовата апаратура. Повърхностите на такъв нагряващ тостер с гофрирана структура се нагряват, което води до апетитиране на печени ленти върху пита хляб. Освен това, под влияние на топлината, всички компоненти на пълнежа са равномерно затоплени и вкусът на закуската значително се подобрява. Тостерът, който често се нарича сандвич тостер, може да се използва не само за пържене на шарарма, но и за приготвяне на класически тост, както и за печене на кифли с пълнеж.
Контактните преси за шварма могат да бъдат гладки и гофрирани. Първият позволява да се затоплят чиниите в по-нежен режим. Металните пластини на устройството влизат в контакт с повърхността на бързо хранене и го затоплят равномерно. Устройството за захващане с гофрирана повърхност оставя върху червените ленти на тортата. Този вариант е най-предпочитан за приготвянето на самобръсначка. Освен това устройствата се различават един от друг в броя на отоплителните зони. Бюджетните модели включват един пост с една зона за отопление. Две части от чинията могат да бъдат нагрявани едновременно в еднопозиционна решетка с две нагревателни зони.
| | |
По-продуктивните устройства са двустепенни модели. Оборудвани с независими термостати, те могат да функционират с висока ефективност и да осигурят непрекъсната работа на точката на хранене с висока посещаемост. Предвид предимствата на такова пресован тостер, той се използва широко за готвене на други ястия - френски горещи кучета, затворени сандвичи като панини и др. Днес това е неразделна част от цяла гама оборудване, както в ресторанти с класическа кухня, така и в мобилни ремаркета, улични магазини и др.
Днес професионалните решетки се произвеждат от различни немски, италиански, турски, холандски и френски производители, но напоследък нараства доверието в китайското оборудване.