Ястията, приготвени във фурната в собствения си сок, са безспорно по-здравословни от тези, които са пържени в маслото на плота. Но за да научите как да приготвяте наистина вкусни и красиви ястия с помощта на фурна, първо трябва да научите за някои от тънкостите на процеса.
Как да използвате правилно фурната?
Какъвто и да е моделът на вашата фурна, независимо от източника на топлина в нея (газова или електрическа печка), има някои общи препоръки как да я използвате, за да избегнете проблеми под формата на изгорено месо или неравномерно изпечен пай. Така че:
- Изберете точното ниво. Това е важно за ястието - то трябва да остане сочно и ароматно, докато се пече навътре. Оптимално е да изберете средно ниво и когато ястието е почти готово, то може да бъде пренаредено до по-високо ниво, за да се образува червена кора. Ако искате да готвите нещо при ниска температура, изберете по-ниското ниво в горния режим на отопление.
- Изберете подходящия режим. В съвременните фурни има много режими, които ви позволяват да подготвите дори сложни ястия. Най-традиционният режим включва използването на горното и долното отопление. В този режим можете да готвите почти всяко ястие. Също така, за уеднаквеното въздействие върху разработения продукт често се използват горните и долните вентилатори. По-ниското отопление се използва за сушене на пайове с мокри пълнежи, получаване на печена пица, консервиране. Също така трябва да знаете как да използвате правилно фурната с прегряване: тя се използва за гарнитури, суфле, julienes, лазаня. Режимът на грил се използва за пържоли, ролки, сладки, кебапчета, бекон и др.
- Изберете правилните ястия. Днес има много ястия за печене във фурната - стъкло, керамика, чугун, с високи и ниски страни, с различна дебелина на дъното и стените. Изборът трябва да бъде направен в зависимост от подготвената храна. Например, за сочни и влажни ястия се предпочитат прибори с високи страни, за сухи ястия с ниски. Много е удобно да се готви в саксии и във форми. В готвене ястия, гарнитури са много добри, и в силиконови форми - хляб, сирене сладкиши и други сладкиши.
Съвети как да използвате фурната:
- винаги предварително загрявайте фурната, 10-20 минути преди готвене;
- Изключете фурната до окончателното наличие на зеленчукови ястия, така че да не се разпадат;
- ако е възможно, не отваряйте вратата на фурната по време на готвене;
- Спазвайте режима и температурата, препоръчани в рецептата.