Барбадос посреща своите гости с напълно уникален, екзотичен цвят и неразделна част от него е местната кулинарна традиция . Местната кухня се отличава с оригинални ястия, повечето от които са от британски, индийски или африкански произход. Обаче менюто на острова се определя не само от гастрономическите вкусове на жителите на Карибите или южноамериканския континент. Барбадос също има много заведения с френска, ямайска, мексиканска и китайска кухня. Почти всички продукти в тази малка страна се внасят, но изобилието от риба и морски дарове позволява на местните готвачи да покажат достатъчно своя талант.
Какво харесват Барбадос?
Пристигайки на острова, не забравяйте да опитате популярните национални ястия - летяща риба, която е варена, пържена и задушена, и овесена каша от купата и зърно "ku-ku". За лека закуска най-вероятно ще ви предложат вкусни морски дарове, приготвени от баракуда, морски артикул, акула, риба тон, скумрия, омар, луциан, дорадо, скариди. Като гарнитура на морски дарове опитайте ориз, облечен с различни сосове. Също така, не минавайте от цялото разнообразие от местни зеленчуци, плодове и кореноплодни: на острова в големи количества отглеждани захар ябълки, имигранти, sapodile, индийски дати, патладжани, портокали, рампа, гуава, зелен банан, сладки картофи, баханови череши, касава, авокадо , тиква и плодовете на хлебно дърво.
В кухнята на Барбадос има екзотични ястия като "konkis". Това е специално обработена смес от зърнени храни, тиква, захар, кокос, стафиди, сладки картофи и подправки, които се разпространяват на банан.
Ако имате нужда от бърза закуска, най-популярните тортили от "rothie" от прясно брашно ще дойдат на помощ, вътре в които са пълнени със зеленчуци и месо с къри. Достойно споменаване на традиционните канапета, кокосовия хляб и "резачката" - малки плоски торти, навити и пълни със сирене или месо. За празниците в Барбадос се сервира ястие "jag-jag", което се приготвя със зелен грах и царевица.
| | |
| | |
Характеристики на местното меню
Почти всички ястия на острова се сервират със специален местен подправки, наречен "пипер сос". В допълнение към черно-белия пипер, той включва оцет, манджар, магданоз, лук, карамфил, сол, горчица, лимонов сок, чесън и мащерка. Много европейски рецепти, особено от британски произход, в Барбадос придобиха специфичен вкус. Сред тях са пилешка салата, кифли, агнешки пържоли, които са особено буйни, пудинги, кръв, шунка и домашно приготвени сладкиши. От дълго време ще се освободите от усещането за гладната пържена царска риба с трохи от ядки от кашу, телешко филе с лимонов сос, заешки ястия или омар-грил.
Тези, които търсят екзотика, трябва да опитат сладки картофи с череши и ананас, рибни топки от осолена треска с подправки, макарони и сирене, в идеалния случай комбинирани със пържена риба, както и парче свинско, което се сервира с пудинг пуджа пълнени със сладък картоф. Ако искате да си спомните дълго време пътуване до острова, поръчайте салата Buljol от сладък пипер, треска, домати, лук и маринован магданоз. Искате нещо по-силно - ще намерите супа от раци, зеленчуци и билки callaloo, напомнящи на спанак. След такова обилно хранене ще бъде хубаво да ядете манго, папая или гигантски маслинови плодове.
| | |
| | |
Месни ястия
Барбадите не пренебрегват най-необичайните рецепти, които използват различни сортове птици и месо. Въпреки това, любимото им е свинско месо. От него се правят котлети, шницелчета, шистови кебапчета, често подправени с пикантен сос. "Зест" на менюто е пържено и мариновано свинско месо: често за тази цел вземете не само плътта, но и главите и опашките. Той става особено вкусен, ако е допълнен със сладки картофи, краставици и лук, както и подправен с пипер сос и различни подправки. В ресторантите на Барбадос традиционното меню е "Kohoblopot" или "pepperpot" (месо с подправки и орхи) и "jamp-up" (остри агнешки ребра).
| | |
| | |
Десерти и напитки
Жителите на Барбадос не са против да се наслаждават на сладкото, така че, след като сте стигнали тук, не забравяйте да откриете всички аспекти на вкуса на местните изпечени продукти. Тук готвачите са особено добри в кокосовите и шоколадовите пайове, оранжевата мармалад, гуава желе, ананасова торта, плодова торта с захаросани плодове и ядки, шербета, пудинг с импрегниране на ром, пудинг от банан, моркови торти в сос от ром и т.н.
Ако питате какво се пие в тази страна, тогава румът се смята за национална напитка, разбира се. Разнообразие от сортовете му може да бъде опитано в барове или закупено с вас в малък магазин. Най-известните рецепти за ромите са Mount Gei и Coxspark-Five Star. Освен това, на базата на напитката се правят много коктейли - сангрия, пинакаду, ром удар и т.н. Въпреки това, любителите на бирата не трябва да се разстройват: също се приготвят тук. Най-престижната марка в Барбадос е "Банките". Барбадите няма да откажат чаша чай, но често добавят билкови напитки. Тези, които не харесват алкохола, могат да останат на плодов сок или кокосова вода.
| | |
| | |
За да имате приятно впечатление от острова, посетете най-добрите му ресторанти: The Schooner, Waterfront Cafe и оръжията на Нелсън в Бриджтаун , мястото на David Bellin's Trattoria, снимките в Христовата църква и Нико в Сейнт Джеймс .