Това би било, ако на света няма глутен!
Комплексният протеин, глутен, е част от най-популярните зърнени храни в храната, като пшеница, ечемик и ръж, като съдържанието му достига почти 80% от масата на зърното. И тъй като латинското наименование глутен се превежда като "лепило" или "глутен", не е трудно да се допусне, че той е глутен, който ни помага да комбинираме брашното с течност, да месим еластично тесто и да наслаждаваме семейството с пикантен печене!
Изглежда, че до този момент сме посочили солидни плюсове, ако не беше фактът, че 1% от световното население, което на практика е на всеки стотин от неговите жители, има рядко заболяване - алергия към този протеин или целиакия. В такива случаи човешкият имунитет възприема глутена като чужда субстанция (дори и в много малки дози!) И се бори срещу него, като едновременно с това доставя на собственика значителни мъки под формата на нарушение на храносмилателния тракт, не усвоява важни микроелементи и захари, главоболия и загуба на коса!
Освен това, глутенът може да достигне дори и тези продукти, в които той не се съдържа само защото са били обработени на едно и също оборудване!
За да се даде възможност на алергичния глутен да живее активно и пълноценно, производителите произвеждат продукти, обозначени като "без глутен", или със сигурност отбелязват присъствието си в състава, диетолозите разработват специални диети без глутен и творците помагат да се направи живот "без глутен" и творчески!
Е, поне като серия от "музей без глутен" от френския художник-художник Артур Куле (Артър Кулет). Неговите възможности за шедьоври на изкуството са напълно лишени от глутен!