Как да съхраняваме пъпеш у дома?

Пъпешът е много причудливо растение. Не само, че се изисква топлина и светлина, този зеленчук също е трудно да се съхранява. Следователно, най-често се използва прясно или се преработва в конфитюр, захаросани плодове, пчелен мед, сушени , замразени и др.

Къде и как правилно да съхранявате пъпеш у дома?

Подходящият избор на плодове за съхранение е много важен. Ако искате да запазите пъпеш без да губите свойствата си в продължение на няколко месеца (максимум - до февруари), трябва да изберете леко неузрели плодове с подчертан аромат. Въпреки това, зелените пъпеши не трябва да се вземат: те скоро ще се влошат. Оптималните сортове са Torpeda, Gulaba, Yellow Canarian, Bykovchanka, Zimovka: те се отличават с високо съдържание на пектин и плътна кожа. Плодовете трябва да бъдат без петна, вдлъбнатини, пукнатини и други недостатъци.

Най-добрите пъпеши се съхраняват в окачено състояние, в решетките и всеки плод трябва да има своя собствена отделна мрежа. Суспендирането трябва да е така, че пъпешите да не се допират един до друг и към стените. Стаята трябва да бъде редовно вентилирана.

Но в хладилника пъпеши не се съхраняват за дълго време. Ако няма друго място, поставете плодовете в специални гнезда, покрити с пликчета. При обикновени условия в помещението се съхраняват пъпеши не повече от една седмица. Основното тук е да се елиминира ефектът от директната слънчева светлина, така че пъпешът не е прекомерно и не се разваля.

Както показва практиката, поддържането на пъпеш у дома изисква отделно от други зеленчуци и плодове. Трябва да се знае, че например ябълките значително ускоряват узряването на пулпата, а картофите "убиват" аромата на пъпеш.

Как да се съхранява пъпеш, така че да узрее?

Понякога пъпешите се събират в незрели форми. Най-често това се прави с къс-узряващи плодове, които трябва да "узреят" (узряват). В този случай трябва да осигурите такива условия за съхранение, така че по това време пъпешът да не се влошава, а да е напълно узрял и "придобит вкус". Друг начин - съхранение на пъпеши на рафтове, увити в мек материал (burlap, плат, дървени стърготини). В противен случай при контакт с твърди повърхности се образува дегубют върху пъпеша и плодът започва да гние. Пъпешите трябва да са на един слой. В помещението, където се съхраняват пъпеши, трябва да има съответна микроклимат: температурата на въздуха е около 2-4 ° C, а влажността не е повече от 70-80%. В апартамента може да бъде остъклен балкон или лоджия, в идеалния случай стаята трябва да е тъмна. Също така пъпешът може да се постави в кутия с пясък, за да се избегне изпаряването на влагата.

Фактът, че пъпешът вече е узрял, ще покаже силен аромат и мек нос на плода.