Националната кухня на Намибия изненадва с нейната оригиналност и разнообразие, въпреки факта, че от векове тя се е развила в най-тежкия недостиг на вода и храна.
С пристигането на колониалистите асортиментът от национални ястия на Намибия значително се разшири, а влиянието на Южна Африка още повече го украси. Разнообразието от местни ястия се състои от месни ястия, чийто избор е просто огромен. Намибийските ресторантьори предлагат много европейски ястия и дори бързо хранене, но наскоро започнаха да добавят автентични ястия към менюто, което позволява на туристите да опитат местни деликатеси.
Традиционни ястия от Намибия
За готвене месни ястия, готвачи използват агнешко и говеждо месо, крокодил, щраус, антилопа, зебра, други диви птици и животни. Списък на основните ястия в кухнята на Намибия:
- Царевица или царевична каша - храна номер 1 в Намибия, се сервира почти на всяко ястие и често като самостоятелно ястие. Колкото по-голямо е смилането, толкова по-малко е тапата.
- Шивачи от крокодил - сочни, нежни и много вкусни. Месото е мариновано със зехтин, чесън, червен пипер, подправки и сервира със сос Сатай.
- Brajafleys (барбекю) - Африканска шиш кебап. По-рано беше само пържено месо с царевична каша. Днес ястията са станали по-изискани: киселинно месо, кебап или свинско ребро, а гарнитурата се сервира със пържени гъби, зеленчуци и хляб със зеленчуци.
- Дроевари и уиски - твърди колбаси с подправки с уникален вкус. Първите са изсушени на слънце колбари с кориандър, а вторите - пушени колбаси от смес от говеждо и свинско месо. Те се приготвят главно на барбекю и се сервират с бира.
- Poikikos - задушени големи парчета месо с подправки. За готвене poikikosa използвайте месо от дивеч, говеждо или агнешко и задушете със зеленчуци на открит огън. Вкусът е много необичаен поради уникалната смес от подправки и ядки.
- Боботи е месо, приготвено от мляно месо с добавени сушени плодове, ядки и подправки. Оказва се, че едно много вкусно и задоволително ястие, което напомня на пилаф.
- Biltong или beltong е южноафриканско разнообразие от дрънкулки с подправки, по-често това е говеждо месо, но също така се готви от дивеч. Това е голяма закуска за бира, вино или просто деликатес.
- Rauschleich е дим пушено месо, отличен предястие с уникален аромат. Всяко месо може да се използва за готвене.
- Umngkusho е яхния, приготвена от натрошени царевични зърна, масло, сладки боб, картофи, лук, червен пипер и лимон.
- Шакалака е много остра зеленчукова салата, която се консумира както студена, така и гореща, или като сос за барбекю. Салата съдържа зеле, домати, моркови, боб, грах, джинджифил, чесън, кориандър и чили.
- Камерун къри с кус-кус е невероятно и много удовлетворяващо ястие, което е в голямо търсене в Намибия. Може да се приготвя с или без месо. Основните съставки са пшенична каша, къри, кашу и билки.
- Игра, пържена на въглища - там е необходимо да се избере само, че точно би било желателно да се опита, от месо от зебра или антилопа до една щраусова струйка. Във всеки случай ще бъде вкусно и необичайно. Не по-малко от колбаси от антилопа месо.
- Морски дарове - най-пресните и за всеки вкус. Подаръци от океаните и моретата могат да се опитат в почти всеки ресторант или кафене. Ще ви бъдат предложени калмари, стриди, миди, омари, скариди, както и всички видове риби.
Напитки и десерти в Намибия
Най-традиционната напитка в Намибия е местната джинджифилова бира от видовете Windhoek и "Тафел", която също произвежда много домашна бира с много добра репутация. От лозята на Намибия, вие получавате вкусно вино "Columbabre" и "Cabernet". На вкус, мнозина ще имат намибийската грапpa "Crystal-Kellerai". Можете да опитате и по-екзотично диво вино - mataku. За по-силните пиячи се препоръчва да опитате палмово лунна кобила за почивка. Алкохолните напитки и бирата се продават само в специални магазини през всички дни, с изключение на уикендите, а само на лица на възраст над 18 години.
Десерти от ябълки са много популярни. Тук, дори и всяка година има конкурс за най-добра рецепта, а в менюто на луксозните хотели в Уиндхоук е включен десерт. В столицата на Намибия произвеждат много вкусен шоколад "Спрингър".
Най-необичайната храна на Намибия
За националната и традиционната кухня се разказва много, но кухнята на Намибия може да изненада гостите си с много странни ястия. Ето кратък списък:
- жаба-бик се счита за вкусно ястие, Намибия ядат всички части на жаба, с изключение на вътрешните органи. Опасност крие жабешка кожа, съдържаща отрова опасна за човешкия черен дроб;
- mashonzh - тази варена гъсеница mashonzha с добавка на червен пипер. Ако рискувате да опитате това ястие, помолете готвача да добави малко фъстъчено масло. Оказва се интересен вкус, въпреки че самите гъсеници са леко сухожилни;
- червеи мопане , на скара в палмово масло - една от любимите ястия на Нелсън Мандела;
- пържени скакалци - хрупкави, като чипове, местните много харесват това ястие и се смята, че е богата на протеини;
- Термитни яйца - се задушават в бананови листа с добавяне на мляно свинско и подправки. Друг вариант е просто пържени термити със сол.
Кухнята на Намибия е свежа, проста, здрава и африканска. Няма желета, желета и бижута. Но само един човек трябва да яде шиш кебап на открито, да слуша пукнатината на огъня и да гледа красивия африкански залез!