Колумбия е страна с дълга история. Преди пристигането на Кристофър Кълъмбъс живеят много индийски племена, по-късно се заселват испански конквистадори, а после - имигранти от Азия и Африка. Мултинационалността не може да засегне развитието на кухнята на Колумбия, която пое много кулинарни традиции от различни народи. Днес тя изненадва туристи с ярки вкусове и оригинални ястия, които съчетават несъвместими, изглежда, съставки.
Основни характеристики на колумбийската кухня
Картофи, боб, ориз, царевица, птици и свинско са основните продукти. Поради факта, че страната е измита от два океана, в кухнята на Колумбия, морски дарове също е широко използван. Реката и морската риба са популярни тук.
Интересни и регионални особености на храната в Колумбия:
- Андите - богати супи и гъста супа, сърдечни месни ястия;
- южни райони - речна риба, екзотични плодове, каша;
- брега на Тихия океан - ястия от банани, кокосови орехи, изобилие от морски дарове;
- Карибско крайбрежие - разнообразие от морски дарове и риба, прясно изцедени сокове.
10 ястия, които определено трябва да опитате в Колумбия
Местните ястия могат да бъдат харесвани или харесвани от някого, но е невъзможно да останат безразлични към тях. В Колумбия няма да намерите свежи и вкусни ястия - храната тук е много ярка, богато ароматизирана със сосове и подправки. Никой турист не може да пренебрегне тези ястия:
- Bandeja Pais. Парчета месо, риба или пиле се сервират със странично блюдо от боб, ориз, картофи, авокадо и пържени банани. Вкусът е доста екзотичен. Можете да поръчате това ястие във всеки ресторант, който сервира национални ястия от Колумбия.
- Cazuela. Това задушени зеленчуци с добавка на зърнени храни, месо или морски дарове. Името на ястието идва от грънчарството, в което се приготвя, а след това се сервира.
- Lechona. Това ястие е от прасенце, изпечено изцяло и пълнено със зеленчуци, грах и ориз.
- Ахикама. Тази супа е направена от птиче месо, приготвена с юка и картофи. Той се намира в менюто на много ресторанти и кафенета, където се сервира за обяд. Други популярни супи включват mazamorro (от месо и боб), ajaco santafereno (мляко със зеленчуци) и sancoch de galina (лека пилешка супа).
- Ceviche. Това ястие "дойде" в Колумбия от Перу , където е много популярно. Това е сурова риба, маринована в лимонов сок. В марината обикновено се добавя топъл пипер и подправки, а рибата често се заменя с морски дарове. В историческата родина Севич се сервира с царевица и сладки картофи, но колумбийците го считат за самостоятелно ястие.
- АРИС. Плоска торта от царевично брашно, което се пече на огън. Пълнежите на окото са различни и можете да опитате навсякъде, където продавате улична храна. Сервирайте тази торта, замествайки колумбийците с хляб, във всички ресторанти.
- Папас-Chorreadas. Сред печените картофи популярността е доминирана от ястието, в което също се добавят домати, зеленчуци и сирене.
- Empanadas. Това са популярни в цял Южна Америка пайове с различни пломби.
- Kabanos. Пикантни колбаси, пържени на открит огън, леко остри и много вкусни.
- Ахи. Оригиналният вкус на салата, който включва чили, оцет и няколко вида различни подправки. Това ястие ще се хареса само на онези, които обичат пикантното и нямат проблеми с храносмилането. Като колумбийци и други салати със зеленчуци, месо и морски дарове.
Екзотични плодове
Колумбия е земя на вечното лято, а плодовете са много популярни тук. Когато идват тук за първи път, туристите празнуват много видове екзотични плодове, чиито имена са неизвестни ни, да не говорим за вкус.
Като правило повечето от местните плодове не се използват за храна, защото са много кисели и за приготвянето на освежаващо прясно. Прясно изцеден сок може да се купи на улицата на всеки голям град само за $ 1.
Сред най-популярните плодове сред туристите трябва да се отбележи:
- манго - плодовете му са меки жълти (за десерти, сосове и сокове) и твърди зелени (те се консумират със сол);
- авокадо - използвани за приготвяне на много традиционни ястия, а пулпата от пресни плодови петна върху хляба;
- плод - напомня зелен сочен банан, от който се правят пържени и печени ястия;
- папая - от този плод получавате много вкусни сокове;
- гуава - нежната плът на този плод, напомняща смес от праскова и круша, от която се правят сокове, коктейли, мармалад или просто ядете прясно;
- lulo - расте само в Колумбия и е много кисел, така че основно подготвя лимонадите;
- Домат дьо арбол - известното " домашно дърво", чийто плодов плод става за приготвяне на сокове.
напитки
Сред алкохола, местният ром и ликьор с вкус на анасон - aguardiente - е много популярен сред туристите. Виното в Колумбия не е много добро качество, но бирата е в търсенето, особено Aguila, Dorado и Club. Законът за спиртните напитки в Колумбия може да се консумира от 18-годишна възраст.
Чаят от кока листа е много популярно питие тук. Противно на общоприетото вярване, тя няма наркотичен ефект, а просто усилва, тонизира и помага да се пренесе периодът на адаптация, особено в зоните с висока надморска височина.
Ароматно кафе и вкусен горещ шоколад са основните напитки за всеки колумбийски. Те са търсени и сред туристите, които приемат кафе на зърна и какаови зърна като вкусни сувенири .
Десерти и сладкиши
Колумбийците обичат сладкишите, колкото и другите народи, и използват подаръците, които им се дават за приготвянето на десерти. Туристите оценяват колко вкусни са следните ястия:
- арос-конко-коко - ориз, варен в кокосово мляко;
- manhar-blanco - сладка храна с ванилов вкус от яйца, захар, канела и мляко;
- Bunuelos - пържени в топки за сирене;
- мария-луиса - нежен ябълков пай;
- Бокадило - вкусна гуава паста, която има сладък вкус;
- Тантактон - пържени банани, подправени с канела, ванилия и захар.
Какво трябва да знаете за храненето в Колумбия?
Насладете се на светъл вкус на колумбийски ястия е най-доброто в гурме ресторанти, където цената на вечеря започва от $ 30 на човек. Тук можете да сте сигурни в свежест и прилични условия за готвене. В допълнение към кухнята на Колумбия, аржентинските и европейските ястия са популярни в градовете на страната. Ако искате, можете да намерите суши барове, уиски и пан-американска кухня.
Повечето туристи ядат в средни цени. Трябва да знаете, че закуската в Колумбия е много сърдечна, а обядът включва 3 ястия и напитки. Вечерята ще струва около 10 щ.д. Що се отнася до съветите, обикновено 1-2 кг песо са добавени към чека. Изборът на улична храна е огромен: евтините пайове и бургери, традиционните арепа и цевич. Соковете трябва да се купуват само от онези, които са изцедени от плодове във ваше присъствие.