Националната кухня на Аржентина е подложена на силното влияние на европейската кухня. В резултат на това в традиционните ястия на страната можете да видите следи от индийски, креолски, африкански, италиански и испански народи.
Всеки регион в Аржентина има свои кулинарни характеристики. Те могат да бъдат разделени на 4 части:
- Северозападен (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Тази част от страната е била най-малко повлияна от европейците, така че тук се запазват традиционните ястия на Аржентина. От зеленчуци местните предпочитат чай, авокадо, домати, кино, боб, амарант и др. Най-популярните тук са Locro, Empanada и Corn Pie.
- Североизток (провинция Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , части от Сантяго дел Естеро , Санта Фе , Ентре Риос ). Тук влияе влиянието на индийското племе гуарани. Основните продукти са сладководни риби, ориз, маниока. В тази област са подготвени парагайска супа, бульон за ревиони, сок от ягуа, на базата на маниока, чип, сирене и други аржентински ястия. От напитките местните предпочитат пресни плодове, мед, сърцевината на палмови дървета, кокосови орехи, както и лепилото за кактус.
- Централна (провинциите Кордоба , Буенос Айрес , части от Ла Пампа, Ентър Риос, Санта Фе). Тази територия беше най-силно повлияна от испанците и италианците. В местните рецепти преобладава месото, от което се приготвят хурва, ескалопи, стърготини от говеждо месо, пържоли и др. Пицата и пастата са особено популярни сред населението.
- Юг (Tierra del Fuego, Санта Круз , Чубут , Рио Негро , Неукен ). В тази област те обичат да готвят ястия от варива, агнешко, козе, свинско месо, домашни птици (емус и нинджа щрауси) и морски дарове: касета, пастети и др.
Характеристики на аржентинската кухня
Влиянието на народите по света върху националните ястия на Аржентина донесе много нови в своите кулинарни традиции:
- Испанците преподават на аборигените да приготвят ястия като ямън, крокет, мондонгво, кюфтета, тортила; от десерти - torrikha, alfakhor, ansaimaz и известното сварено кондензирано мляко;
- Френският "даде" Аржентина рецепти за студени закуски и омлет;
- от англичаните аборигените обиколиха хляба на есконите и налозите, а също и на чая;
- от Чили донесе тук мляко и карантина;
- Германците преподават на аборигените да приготвят сладкиши: понички, рула и кроасани.
- любовта в Аржентина и руската салата маслини.
Популярни национални ястия от Аржентина
В националната кухня на Аржентина се доминират ястия от морски дарове (раци, стриди, пъстърва, скариди, змиорки, калмари), зехтин, подправки и говеждо месо, които се използват тук в огромни количества. Рибите в страната са мариновани, пълнени, сушени, изсушени, варени и пържени, от месото тук те правят шиш кебап, колбаси.
Така че, най-популярните ястия са:
- Fainá - пай на базата на зехтин и брашно с добавка на грах от пуйка;
- vissachi - месо от гризачи, което е пържено по специална рецепта;
- empanadas са пайове с всички видове пълнежи от месо и зеленчуци. Те се пекат както във фурната, така и във фурна;
- Locro - богата супа от бобови растения, месо, царевица и кръв, което е едно от националните ястия на Аржентина;
- Тамалес (Тамалес) - плоска торта от брашно и царевични листа с пълнеж от сирене, зеленчуци и кайма, на пара;
- Миланес (Миланес) - месни пържоли, обезкостени в галета и подправки. Понякога домати, сирене и шунка са поставени на върха и печени, а след това ястието ще се нарича Миланес Наполитана;
- Moshexas (мелези) е местен деликатес от тимусната жлеза;
- bif de lomo - ястие от говежди ребра, което се приготвя на дървени въглища;
- bif de chorizo - голям пържол с тегло до 1,5 кг и дебелина до 5 см;
- Асадо е ястие от Аржентина, което има строг ритуал за готвене: кръвните колбаси, колбаси, говеждо месо бавно се пекат на дървени въглища, като странично ястие служи хляб, пържени картофи и салата;
- Nyokkis са гночи или кнедли, които се консумират всеки месец на 29-о число на месеца и парите се поставят под плочата, за да се осигури финансово благосъстояние.
| | | |
| | | |
Десерти в Аржентина
Сладки Аборигените обичат и ги приготвят от мед, чайоти, дюля, сладки картофи и дори амброзия. Много рецепти за ястия варират в зависимост от района и плодовете, които се отглеждат там. Най-любимите десерти в страната са:
- dulce de leche е варено кондензирано мляко, което се използва като пълнеж за бисквити, сладкиши, торти и други сладкиши;
- флан - класическа пудинг, изработена от мляко, захар, яйца и ванилия;
- queso con dulce - това е гъста парче сирене с добавка на желе от сладък картоф или дюля;
- Masamorra (Mazamorra) или kagiyi (Caguiyi) - селски десерт, изработен от мляко, захар, ванилия и царевица, и го използвайте с мед;
- сладолед - най-популярният вкус тук е десерт с кондензирано мляко, което се нарича chelado.
| | |
Традиционни напитки от Аржентина
Най-любимите напитки на аржентинците са:- Май чай . Той има ободряващи и полезни свойства, напълно успокоява жаждата и глада. Той се приготвя от растение, наречено yerba mate, може да добави и лед, билкови смеси, цитрусови сокове. Пиенето на чай се взима от специални съдове, наречени калабас, направени от бутилка тиква.
- Аржентински вина . Те са известни по целия свят. Най-известните от тях са Малбек (от Мендоса), Торонц (провинция Салта и Ла Риоха). Страната произвежда най-добрите червени вина в Южна Америка.
- Aloha. Когато сте в Аржентина, опитайте местна бира, наречена алоха.
- Силни напитки. Страната произвежда джин и уиски с отлично качество.
- Кафе. Фенове на тази напитка могат да се насладят на естествено кафе, донесено тук от Колумбия и Бразилия.
Като пътувате до Аржентина, не забравяйте да оцените националната кухня на страната, заедно с нейните напитки и традиционни десерти, за да се потопите напълно в местния вкус.