Името "готварска печка" говори сама за себе си - това е тенджера, която отнема много по-малко време за приготвяне на вечеря или вечеря, отколкото конвенционален съд за готвене. Днес в кухнята можете да се срещнете с голямо разнообразие от представители на този тип ястия - от готварска печка на старата проба до съвременната тенджера под налягане - multivark . Те могат да бъдат от различни обеми, от различни материали, механични и електрически, но най-важното е, че тези тигани не са само по-бързо приготвени, но също така запазват полезните свойства на храната. Обърнете внимание на вида, който има редица неоспорими предимства - готварска печка от неръждаема стомана.
Как функционира тенджерата под налягане?
Кухненската печка е проектирана от основния контейнер и херметично запечатано покритие. По време на готвене уплътнението осигурява увеличаване на налягането под капака и следователно увеличаване на точката на кипене. Това е целият трик, защо тенджерите под налягане от неръждаема стомана обработват храната термично понякога по-бързо. Например, ако в нормална тенджера месото се готви за час и половина, то ще отнеме половин час в тенджерата под налягане, а картофите ще бъдат приготвени само за 10 минути. Тъй като тенджерата под налягане работи под високо налягане, тя автоматично става обект, изискващ внимание и внимание. Модерните тенджери под налягане са оборудвани с работен клапан и авариен режим, който независимо се справя с управлението на нивото на налягане. Ако мислите как да използвате готварска печка на старата извадка, трябва да знаете, че процесът и принципът ще бъдат същите, но във времето ще трябва да гледате, така че вашето ястие да не излита.
Как да готвя в неръждаема стомана подготвителна печка?
Във всяка тенджера под налягане готвенето не е обезпокоителен процес - просто го напълнете с продукти за готвене, излейте вода и оставете за известно време на печката. Единственото нещо, което е важно да се помни - в кухненски съдове под налягане е невъзможно да се изпържи и е невъзможно, че нивото на продуктите надхвърли 3/4. Сега си струва да се каже, че кухненските печки от неръждаема стомана имат редица предимства. Първо, те могат да се използват на всяка плоча - газ , електрическа, индукционна и стъклокерамична, за разлика от алуминиевите тенджери под налягане, които са подходящи само за първите две версии на плочата. На второ място, за разлика от алуминий, тенджерите под налягане, чийто материал е неръждаема стомана, не окисляват и не развалят вкуса на продуктите. Трето, при готвене в готварска печка от неръждаема стомана храната не гори. Това е така, защото съдовете имат дебело, многослойно дъно, обикновено стомана-алуминиева стомана, което насърчава равномерно нагряване.
Как да изберем неръждаема стомана подготвителна печка?
- Първото нещо, от което трябва да обърнете внимание при избора на готварска печка от неръждаема стомана, е маркировката. Медицинската стомана е маркирана с цифри от 18/10, което дава гаранция за екологосъобразност.
- Дъното на печката за готвене от неръждаема стомана трябва задължително да бъде направено с помощта на топлинно разпределящ слой.
- Следващият критерий за избор на готварска печка под налягане е уплътнението между капака и тигана. Пръстенът може да бъде гумен или силиконов, втората опция е по-трайна.
- Обърнете внимание на вентила за вана под налягане. Важно е парната струя на отвора да е разпределена отстрани и да не е насочена нагоре - това ще помогне да се избегнат изгаряния.
- Също така е важно тенджерата под налягане да има защитна функция, благодарение на която капакът не може да се отваря преди падането на налягането.
- Избирайки между електрическата и механичната печка за готвене, не можем да забележим предимствата на електрическото, защото е напълно автоматизиран, но ще трябва да плати за такова оборудване.
- Такива допълнения като регулатор на температурата или режим на готвене не могат да бъдат наречени задължителни за готварска печка под налягане, но тяхната наличност може да улесни процеса на готвене.
- Внимателно преди да купите, проверете вътрешността на тенджерата, за да сте сигурни, че няма драскотини и чипове, в които могат да се натрупат частици храна, което ще доведе до умножаване на бактериите.