Пътуващите гастрономи донасят от различни страни спомени за нови вкусове, комбинации от продукти и, разбира се, рецепти за домашната си маса. Но повечето от тях твърдят, че например националната кухня на островните държави като Гренада носи невероятна комбинация от кулинарно творчество и наследство. В крайна сметка, в продължение на няколко века тук ежедневно се приготвяха вечери не само от местните жители, но и от смели пътници и дори от пирати.
Какво е интересно за кухнята на Гренада?
На първо място, трябва да се отбележи, че националната кухня на държавата Гренада е невероятна комбинация от гастрономически характеристики на индийската, френската и африканската кухня. Всичко това се приготвя, комбинира и се развива в продължение на повече от век. Второ, плодородната почва осигурява на страната и на всички посетители различни плодове и зеленчуци, както и огромно количество подправки: джинджифил, карамфил, индийско орехче и др. Всичко това е незаменим компонент на всяко ястие. И на трето място, прекрасното разположение на островите осигурява на обитателите изобилие от риба и морски дарове.
Основният вид подправки, който присъства навсякъде от месни ястия до сладки радости, е индийско орехче. Използва се в сосове и супи, е задължително за месо, особено за ястия, и за някои видове риба. Готвачите поръсват бисквити върху тях, слагат ги в пълнежа на пайове, сладкиши и сладолед, в коктейли и в класически яйчен грог. Между другото, тази подправка се поставя на маса в много ресторанти, така че туристите и сложните гастрономи могат просто да поръсят всяко ястие отгоре. От добре познатите в света на други подправки в кухнята на Гренада ще почувствате нотки на ванилия, всички видове чушки, канела, джинджифил и различни пикантни билки.
Основни национални ястия от Гренада
Разбира се, местните хора са свикнали да ядат всичко, което расте на острова: хлеб, сладък сос, сладки картофи (сладки картофи), бобови растения и много други.
Например, хлебният плод под формата на земята е част от обикновения хляб, плоските торти и други печени продукти. И ако ги смесвате с нарязани зелени банани и добавите малко подправки, ще получите класическа местна салата. Най-известното ястие от местната кухня - "масло-надолу" - се задушава в месо осолено месо и хлебна хлебче със шафран и други леки подправки.
Необходимо е да се опитаме поне един вид "callaloo" - това е цяла група от различни месни ястия. Най-важното е, че ястието се приготвя в черупката на мекотело и от него по правило се консумира. В мивката изпечени различни зеленчуци и спанак, добавете месо, приготвено върху дървени въглища, под формата на странична чиния - картофи, ориз или боб. Местните жители са много привързани към яйца от морски дарове и "Staffed Jack" - разнообразни видове риби.
Месото на островите Гренада най-често се приготвя на дървени въглища, птицата се готви изцяло или частично, яде се ежедневно във варени, пържени или задушени, с прости странични ястия. Не забравяйте за печени раци, скариди, костенурка супа и дори бъркани яйца за закуска - тези ястия обикновено се предлагат с банани и ориз за гарнитура.
От необичайните, а не непременно да се поглезите с гастролозите от всички страни, опитайте месото на една игуана (гущер), приготвено на шпук и пържено с билки - това е просто коронено меню от местни ресторанти.
| | |
| | |
Десерти и напитки
В общото разбиране на думата десерт (сладкиши, сладкиши и сладки) на островите Гренада сред националните ястия, които няма да срещнете, но нещо необичайно за европейския стомах, но интересен и вкусен във всяка институция. Основата на повечето десерти са плодове, от които са направени сладки салати или печени и пържени. Между другото, цветята на вече познатите хлебчета са захаросани и сервирани на масата под формата на необичаен и красив десерт.
По отношение на напитките, разбира се, във всеки бар и магазин ще видите много вносни вина и различни силни напитки. Но кои острови нямат ром? Точно така, не. Местните хора готвят сами ром, според стари рецепти, без да използват съвременна технология, която до известна степен ограничава обема на производството. Но ромът на Гренада е много известен с вкуса си, може да се пие както неразреден, така и в коктейли.
Най-популярният и любим коктейл е "paintballer", който се състои от местен ром, кокосово мляко, сок от ананас и портокал с щипка индийско орехче. От пенливи напитки опитайте бирата "Карибите", тя има добър светъл вкус и красив цвят.
Всяка национална кухня носи загадки и изненади. Ако лично не сте готови за експерименти днес, не забравяйте да информирате сервитьора си за това, защото дори интернационалните ястия в големите ресторанти и хотели могат да носят допир на местните традиции . Но при поискване винаги ще се сервира класическо ястие. Бон апетит!
| | |
| | |
