Сега на пазара и в специализираните магазини е представен огромен брой инструменти за работа с мастика . За начинаещи, за сладкарниците може да е трудно да се разбере кои от тях ще бъдат полезни за тях.
Какви инструменти са необходими за работа с мастика?
Комплект инструменти за работа с мастик включва:
- Силиконова мат. На него се разтварят мастика и мухъл фигури украсяващи тортата. Матката има гладка текстура и специални маркировки. Той е много удобен за употреба, тъй като мастиката винаги се прилепва към повърхността при валцоване.
- Ролка за мастика. Най-удобно е да използвате пластмасов вал с гладка повърхност. Препоръчва се да има два комплекта килими и подвижен състав - един за изпичане на мастика, а другият за моделиране на фигури за сладкарски изделия.
- Рамо, което подравнява крема с мастика.
- Желязо за мастик, което е удобно да изравнявате мастиката.
- Ролкови ножове. Ще ви трябва големи и малки ножове с прави и вълнообразни остриета. Желателно е върху ножа да има назъбен режещ диск, за да се създаде имитация на шевове върху мастика. Инструментът с топката за рязане на края обработва ръбовете на сладкарски изделия, за да ги навие.
- Комплект четки, които са необходими за залепване на части и боядисване на сладкарски изделия със сухи и течни бои. Особено за закупуване на скъпи четки не е необходимо, за изпълнението на тези функции четки, закупени в канцеларски магазин са перфектни. Основното условие е, че четките са изработени от синтетичен материал. Естествените четки-инструменти (като понита и колони) не са подходящи за работа със захарна мастика.
- Текстилни подложки. Те се използват за нанасяне на текстура върху тортата. За да направите това, поставете рогозката върху маската и я натиснете.
- Текстурирани подвижни щифтове. За да създадете красив шаблон върху матисния вал подвижен върху него.
- Филизи (резки) и бутала. Те могат да бъдат направени под формата на рози, бръшлян, гербери и други цветя. Материалът, от който са направени вдлъбнатините, е пластмаса или метал.
- Фрезите са устройства, необходими за рязане на кръгове с различни диаметри.
Инструментът за работа с мастика за торти ще Ви позволи да създадете истински шедьоври на сладкарството.