Домашната торта, украсена със захарна мастика, се превръща в истински кулинарен шедьовър. Такава красота е щастлива не само на децата, но и на възрастните. Малко свободно време и търпение - а празничната ви маса ще украси уникален десерт. И нашите рецепти ще ви помогнат с това.
Захарна мастика със собствените си ръце от желатин и пудра захар - рецепта
съставки:
- желатин - 1 чаена лъжичка;
- вода - 8-9 чаени лъжички;
- лимонов сок - 5 капки;
- прахова захар - 270-300 g;
- ванилия.
подготовка
Необходимото количество желатин се напълва с вода, смесва се и се оставя за един час. По време на накисването сместа периодично се разбърква. Ако желатинът е с добро качество, след известно време ще получим гъста каша. В противен случай се опитваме да коригираме ситуацията чрез добавяне на друга порция желатин, смесване и оставяне за един час.
След това контейнерът с гъста желатинова маса се поставя на водна баня и се загрява, като се разбърква, докато желатината напълно се разтвори, но не се вари. След това извадете сместа от огъня, добавете ванилия, лимонов сок и разбъркайте.
При преминаване към следващия етап трябва да пресееме прахообразната захар, но само тогава добавете малко към желатиновата смес и я разбъркайте. Първо, правим това с лъжица, а след това, когато масата стане твърде гъста, омесваме мастика с ръцете си. Добавяме прах и мезем, докато масата започне да се държи добре и спира "плуване". След това смемихме няколко минути, за да постигнем идеална хомогенност, и след това да продължим с формирането на желаните модели и фигури. Правим това бързо, тъй като мастикът бързо става студен и става непластичен.
Ако има нужда да получите мастика с различен цвят, притиснете необходимото количество от нея от цялата кома, добавете цвета на храната и разбъркайте, докато се получи гладък цвят.
Захарна маска от кондензирано мляко и захар на прах вкъщи
съставки:
- мляко на прах - 1,5-2 чаша;
- кондензирано мляко - 1 буркан;
- лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
- прахова захар - 1 стъкло;
- глицерин - няколко капки.
подготовка
Пресяваме прахообразната захар и смесете с половин чаша сухо мляко. Добавете лимоновия сок, кондензираното мляко и първо го разбъркайте с лъжица, а след това с ръцете си. Изсипваме сухо мляко и го смесваме, докато масата не спре да се прилепва към ръцете. В края на партидата, за по-голяма еластичност, добавете няколко капки глицерин. Можете просто да намажете ръцете си и да ги разбъркате.
Този мастик е идеален за формиране на фигури и покриващи торти и може да се съхранява в хладилника дълго време, обвит в хранителен филм.