Перленият ечемик е една от традиционните ястия от руската кухня. Освен това, перлата е била обичана от самия Петър Велики, благодарение на която в един момент той е широко използван. Но сега това ястие е незаслужено забравено и в днешно време не всеки знае кой от зърнените храни е направен от перлен ечемик .
Нека да запълним тази празнина в знанието и да разберем къде и как расте "perlova".
Какъв вид зърно правят перлен ечемик?
Така че перленият ечемик е само зърно от ечемик, специално почиствано. За тази цел се извършва така наречената първична евакуация - отстраняване от зърното на трици (горната твърда обвивка). За разлика от ръж и пшеница, ечемикът рядко се смила в брашно, тъй като не дава достатъчно порьозно, добре изпечено тесто. Вместо това, преработеното зърно ечемик се превръща в перлен ечемик - най-добрата зърнена култура от този вид зърнени култури.
Има и друг вид перлен ечемик, наречен холандски. Изглежда като цяло ечемично зърно, навито на топка. Ястия от такова перлено барбекю се получават с по-мека консистенция, освен това холандската жена е по-бърза да кипи.
Друг вид перлен ечемик е ечемикът. За разлика от цели зърна, традиционно за перлен ечемик, "yachka" е ситно нарязана крупа и може да бъде от различни степени в зависимост от размера на зърната. От него готви каша, овесена каша и колики.
И как расте ечемикът, от който е направен перлен ечемик? Разбира се, на полето! Това е ежегодно растение, което се отнася до посевите от ранния сеитба. Трябва да се отбележи, че климатичните условия, подходящи за отглеждане на ечемик, са по-различни от другите зърнени култури. И ечемикът сред зърнените култури се счита за най-бързо растящата култура, по-малко влага и най-добре толерира сушата.