Всяка национална кухня е комбинация от кулинарни традиции на народите, обитаващи тази страна. Това може да се каже за кухнята на Индонезия . Тя се състои от няколко направления, които са присъщи на определени националности, но постепенно се превръщат в национални. В допълнение, индонезийските национални кулинарни традиции бяха повлияни от кухнята на други страни по света: арабски, индийски, китайски и дори европейски.
Характеристики на кухнята на Индонезия
Нека разберем какво е уникално за кухнята на тази островна нация:
- Индонезия се намира на островите , като почти всеки от тях има свои собствени характеристики. Например, в Бали хората предпочитат пикантна храна, подправена с подправки, а островитяните от Java почти сервират всички ястия със сладък соев сос. В Суматра кокосовото мляко се използва в съдове, сосове и като самостоятелна напитка.
- Основата на националната кухня на Индонезия е ориз. Този важен компонент на храните в Индонезия се отразява дори на ръцете на тази страна.
- Свинското месо се използва за ястия от месо, но тъй като тук живеят много мюсюлмани, вместо този вид месо често се използват пилета, риба или скариди.
- Задължителната съставка във всяко индонезийско ястие е подправките: различни видове чушки, карамфил, къри, тамаринд, индийско орехче, чесън, джинджифил и др.
- Много традиционни ястия се предлагат в Индонезия на бананови листа. От това, храната придобива специален вкус и изглежда много оригинална на масата.
- Ножовете до масата в Индонезия не трябва да се обслужват. Местните хора предпочитат да ядат с ръце, но на гостите винаги ще им се предлагат прибори за хранене.
Основни ястия от индонезийска кухня
Храната не трябва да бъде представена или рекламирана, просто трябва да я опитате да добавите вашето мнение за нея. Много вкусни ястия в индонезийската кухня. Ето само някои от тях:
- Сайт - миниатюрни шишчета от месо, риба, пиле, сос сос, фъстъчено или друго, и печени на шпук.
- Rendang е ароматно горещо говеждо месо. Той има оригинален вкус, месото е много меко и сочно.
- Пърженият ориз се сервира като гарнитура за зеленчуци, пиле, морски дарове и като самостоятелно ястие.
- Nasi Ravon - задушено говеждо месо с ароматен аромат на орех се сервира с ориз, а богатият черен цвят се придава на ядката с кюлека.
- Sop отблъскване - тази супа от пържени опашки бивол е сърдечен и също се счита за много полезно.
- Shimei - pelmeni, в който пълнежът е задушена риба. На странично ястие за тази храна в Индонезия сервираха варени картофи, зеле, яйца.
- Naxi uduk - ястие от месо, ориз, нарязани бъркани яйца , аншоа, всички съставки са покрити с пикантен салбов сос.
- Baxo - кюфтета с месо с добавка на сагу или тапиоково брашно, те са варени или пържени и се сервират с бульон или юфка.
- Otak-otak - ястие от нарязани морски дарове или риба, пълни с кокосово мляко, сместа е обвита в палмови листа и пържени на дървени въглища.
- Gado-gado - салата от сурови или варени зеленчуци с добавка на тофу, темпе (твърди продукти от соева ферментация), подправени с фъстъчен сос.
Десерти в кухнята на Индонезия
Има вкусни десерти в традиционната индонезийска кухня:
- Марбак - популярен сладък десерт е подобен на европейските палачинки, плънка в него може да бъде шоколад, ядки или сирене;
- pisang goreng - вкусен десерт от банан с пържен банан, поръсен с мед;
- Bubur Injun е сладка пудинг от черен ориз, подправен със сладък кокосов сос, топка за сладолед и парчета плодове;
- руджак - плодов десерт от ананас, пъпеш, папая, манго, сочна кокосова пулпа, различни цитрусови плодове, пълни със сироп и поръсени със захар, черен пипер, сусамово семе.
Безалкохолни напитки
Традиционната индонезийска кухня не може да се представи без оригинални напитки:
- коктейли и тинктури от джинджифил, кокосов орех, фъстъци, канела;
- кафе със захар и мляко;
- чай - горещ или охладен, както и бутилиран, който наскоро стана много популярен.
алкохол
Въпреки факта, че ислямът забранява консумацията на алкохол, турист в Индонезия може да опита традиционни алкохолни напитки:
- тувак - палмово вино, притежаващо съдържание до 15%;
- крепост arak - moonshine до 40%;
- брашно - сладко вино от лепкав ориз;
- бира с местни сортове Anker, Bali Hai, Bintang.