Въпреки факта, че Обединените арабски емирства се наричат страна на бъдещето и иновативни технологии, жителите му почитат традициите на предците и националната кухня. Има огромен брой международни ресторанти, но за да оценим източния шик и разнообразието на кухнята на ОАЕ, трябва да посетите традиционните институции. Богато меню и арабски вкус няма да оставят безразлични нито признатия гурме, нито обичайния турист.
Характеристики на кухнята на ОАЕ
Страната включва седем емирства , които изненадващо повлияха на кулинарните традиции и обичаи . Освен това те са повлияни от факта, че всичко в ОАЕ е подчинено на влиянието на исляма. Това е религия, която забранява използването на свинско месо при приготвянето на ястия и пиенето на алкохолни напитки. По време на мюсюлманския свещен месец Рамазан забраната става още по-голяма. Що се отнася до кухнята на Арабските емирства, тя се характеризира с широкото използване на подправки и подправки, които придават чудесен вкус и оригинален вкус на местните ястия. От подправките са популярни кориандър, чили, канела, кимион, къри и сусам. Те могат да бъдат закупени на всеки базар , където тези подправки са представени от огромен асортимент.
Основата на повечето местни ястия е всякакъв вид месо, с изключение на свинското месо. Това е много популярно агне, което се приготвя или се сервира под формата на кебап. Месни ястия на ОАЕ се приготвят не само от месото на трупа, но и от главата, вътрешностите и дори копитате.
В много заведения в Дубай , Абу Даби и други емирства арабската кухня е представена в ливанско-сирийската версия. Това означава, че всяко хранене започва с малки закуски "мезе" - зеленчукови салати, месни или зеленчукови долми, топли пайове, хайвер от патладжани и други ястия. Всичко това се сервира на една голяма табла, разделена на малки клетки.
Кухнята в хотелите в ОАЕ също е много разнообразна. Менюто им включва ястия от риба и морски дарове, пресни плодове и зеленчуци, хлебни изделия и десерти.
Национални ястия на ОАЕ
Много туристи намират известно сходство между кулинарните традиции на Арабските емирства и Индия. Кухнята на двете страни се отличава с широка гама от вкусове и аромати. Можете да се уверите в това, като опитате националните ястия на арабските емирства, включително:
- Пълнени камила. Това често се нарича най-невероятното ястие в целия свят. Това екзотично ястие дори бе записано в книгата на световните рекорди на Гинес като най-голямото ястие в света. Приготвя се в богати семейства по повод тържествени събития, например сватби . Те използват труп от една камила, която е пълнена с агнешко, двадесет пилета, риба, ориз и яйца. Пълнената камила се счита за една от най-удивителните и оригинални ястия на ОАЕ.
- Питън Ал-Харис (Ал Харес). Ал-Харис е още по-малко изненадващо, но не по-малко уникално ястие. Той се сервира и на фестивали, фестивали и в Рамадан. Ястието се произвежда от месо и пшеница. Съставките се привеждат в състояние на хомогенна паста, след това подправени с подправки и разтопено масло.
- Райс Ал-Махбус (Ал Махбоос). Това е един вид аналог на целия известен узбекски пилов. Ястието също се приготвя от месо, ориз, зеленчуци и подправки. Само в този случай месото се приготвя с голямо цяло парче.
- Чист хумус (Hummus). Това не е основното ястие. Тя е направена от нахут, паста тахни и чесън, а след това се сервира заедно с лаваш или шаварма.
Популярни рибни ястия от ОАЕ
Близостта на персийските и оманските заливи, богати на риба и морски дарове, се превърна в причината, че почти всеки ресторант има рибно блюдо. Най-известните рибни ястия в кухнята на арабските емирства са:
- тухли - триъгълна тесто за сладкиши с риба или пълнеж от скариди, поднесени със зеленчуци и лимони;
- Ал-Madruba - варена осолена риба, щедро напоени със специален сос.
В допълнение към тях, в ресторантите на ОАЕ можете да опитате ястия от пресни раци и скариди, морски бас, риба тон, баракуда и дори месо от акула.
Десерти в ОАЕ
Както всяка друга източна страна, Обединените арабски емирства са известни със своите сладкиши. В националната кухня на ОАЕ десертите се представят в широк диапазон. Почивайки тук, определено трябва да опитате:
- хляб пудинг "umm-ali" със стафиди и ядки;
- фъстъчено пудинг "механиаллабия";
- сладък пай от извара "ash-asaya", напълнен с деликатен крем;
- великолепни понички "лигемата" с мед;
- оригиналния арабски десерт "asyada".
На пазарите на страната можете да закупите дати, които са пълнени с бадеми и се изсипват с мед. Тук също са популярни баклава, рахат-лукум, дата с мед и други ориенталски сладкиши.
За напитки в ОАЕ
Много любители на кафе вярват, че изкуството за подготовка на това ободряващо питие дойде в Европа от Изтока. Ето защо не е изненадващо, че кафето е неразделна част от кухнята на ОАЕ. Те започват и завършват ястието, пият го навсякъде и много често. Особено популярно тук е светло арабско кафе, приготвено от леко печени зърна от арабика. Както при националните ястия на ОАЕ, има определени правила за доставката и употребата на напитката. Например, тя винаги се сервира в "dalla" - медни кафеварки с остри носове и не можете да излеете пълна чаша, тъй като тя се смята за лоша форма.
Втората не по-малко популярна напитка в ОАЕ е чаят. Той се приготвя с много захар, така че се оказва сладък като сироп, но помага да се утоли жаждата ви. Чаят в ОАЕ се сервира в тесни очила с малка дръжка.
Много туристи и местни жители предпочитат да пият вкусни ястия от ОАЕ с минерална вода. Тя се добива в местни източници или се доставя.
Алкохолът в страната е забранен. Туристите могат да го купят само в бара или ресторанта на хотела.
Street Food в ОАЕ
По-добре е да се запознаете с местните кулинарни традиции от улицата. Тук в многобройните палатки и тави можете да си купите ароматна шарама и ароматно кафе. Снек обикновено се увива в плоска торта (лаваш) или пълнена с кръгли буци (пита). Едно от най-вкусните ястия на уличната кухня на ОАЕ е манашки - лаваш или пита, пълнени с разтопено сирене, билки и маслини. Той се сервира горещо и се яде с ръце.
В уличните палатки на Дубай, Абу Даби или друг емир, продават фалафел - нахут, които се търкалят в топки, потопени в брашно и пържени в зехтин. Прилича на картофена торта, но сервира с маруля или пита хляб. Говорейки за уличната храна, не можем да споменем Шаума. Това е едно от онези национални ястия от кухнята на ОАЕ, познато на чужденци. Тук обикновено се консумира с плодова напитка от банани и ягоди. Shawarma в ОАЕ винаги е пълнена с месо, домати, маруля и чесън. За разлика от други страни, е невъзможно да се намери веган или диета shawarma във всеки емирство.
Какво още трябва да знаете за кухнята на ОАЕ?
Преди да си починете в Арабските емирства, туристите трябва да се подготвят добре. Не е достатъчно само да знаете коя храна е най-популярна в ОАЕ, трябва да сте наясно как и кога е. Например, по време на мюсюлманските празници вярващите могат да ядат само в периода между залез слънце и изгрева на слънцето. Съответно всички ресторанти променят графика си и се отварят само след 20 часа. Това трябва да се има предвид, преди да тръгнете на почивка .
В тази страна има традиция да се яде на ръка. Вземете и прехвърляйте чаши с напитка или чинии с храна само с дясната си ръка. На масата се сервират ястия и напитки първо на старейшините. Докато посещавате местно лице на страната, в никакъв случай не трябва да отказвате да ядете или пиете. В противен случай това ще се възприема и като неуважение към собственика на къщата.