Японската национална кухня може без преувеличение да се нарече стандарт на здравословна храна. Всички традиционни ястия са красиво декорирани, в Япония има дори една поговорка: "Храната, като човек, не може да се появи в прилично общество гола".
Популярна храна в Япония - традиции и обичаи
Най-популярната храна в Япония, чиито ястия са основата на традиционната кухня, е оризът. Поради географските характеристики на страната, която е заобиколена от морета и океани, рибата и ястията от морски дарове са много популярни. Разбира се, в Япония те също ядат месо (например основното коледно ястие е печено пиле), но заслужава да се отбележи, че то е много по-рядко и по-малко от, да речем, Европа.
Японската национална кухня има свои собствени традиции и характеристики:
- - не е обичайно продуктите да се излагат на дълбока топлинна обработка. Например рибата тук е по-често маринована, приготвена за няколко или леко пържени, но често сервирана и сурова;
- хранителна култура - в Япония, голямо значение се отделя на хранителните ритуали. Много символично е използването на хъски (пръчици). Лъжиците се използват много рядко тук и искат вилица и нож в традиционен японски ресторант означава неуважение към традициите на страната и просто тези устройства може да не са на разположение;
- подаването - дизайнът на самата чиния и поставянето на маси в тази азиатска страна също се обръща особено внимание. Всяко ястие от японската кухня може да се сравни с най-красивия още жив - светъл, сочен и разнообразен цвят.
TOP-10 национални ястия от Япония
Тъй като говорим за най-популярната храна, нека видим какво предпочитат местните жители. Топ 10 национални ястия на Япония е както следва:
- Рамен - най-често срещаното ястие, приготвено и изядено от почти всички коренни жители на страната. Съставът на ястието е много прост: месо и по-често рибен бульон и юфка от пшеница, което, между другото, е второто най-важно ястие от ориз в Япония. Като ароматични добавки при готвене ramena използвайте разнообразие от билки или корени - това се оказва много вкусно и полезно.
- Суши е една от основните национални ястия на Япония, нейната визитка. Навсякъде по света традиционната японска храна се свързва предимно със земя или "суши", тъй като те се наричат у дома. Ястието е малка топка или оризова ролка с разнообразие от пълнежи: риба, зеленчуци, яйца, водорасли), соевият сос често се използва като ароматизатор.
- Tahan е друго ястие от ориз, популярно в Япония, което може да се сравни с познатото ни за нас. Tahan се приготвя както с месо (свинско, пилешко), така и с морски дарове (скариди и др.).
- Tempura е зеленчуци или морски дарове, пържени в тесто. Тъй като приготвянето на това ястие не отнема много време, то често се намира в японското меню. Най-често скариди, бамбук, чушки или лук се използват за печене. Преди да сервирате термура, напоена със соев сос или специално приготвена смес (захар, рибен бульон, вино и др.).
- Yakitori - малки парчета пилешко пържено със специални шишчета. Ястието често се среща на фестивали и фестивали в Япония и се отнася за уличната храна.
- Onigiri - ястието е нещо като суши. Той също така е ориз купа с пълнеж (риба или кисели сливи) обвити в водорасли. В Япония, онигири често се нарича "бизнес храна", тъй като е удобно да вземете топките с вас и можете да го намерите във всеки магазин.
- Yaki-imo е традиционна закуска, която е картоф, изпечен на дърва. Yaki-imo - може би най-популярната улична храна в Япония, която може да бъде закупена на фестивали в специални щандове или каруци.
- Сукийаки - месно ястие, приготвено в боулинг шапка. Към месото се добавят зеленчуци, гъби, лук и специален вид юфка - удона. Сервирайте ястието в същия съд, в който е приготвен.
- Zoni - супа от месо и зеленчуци, поднесена с ориз (мочи). Зоните често могат да бъдат намерени в новогодишното меню на японците.
- Фугу е екзотична и опасна риба, използвана в японската храна от 19-ти век. Фугу ястия не се намират във всеки ресторант: самата риба е много скъпа и за да работите с нея, се нуждаете от специален лиценз и опит, защото ако технологията за готвене не е спазена, ястието може да бъде фатално (фугу е много отровно).
Най-необичайната храна в Япония
На традиционните ястия от националната кухня в Япония каза много, но тази страна ще изненада дори сложни гастрономи. В нашия списък на най-необичайната храна в Япония са следните ястия:
- Сладолед с вкус на месо ще отговаря, когато не можете да решите какво искате повече в момента. Вкусовете от тази деликатност са различни: пиле, говеждо и дори конско месо;
- захаросани калмари. Трудно е да се вземе това ястие на обичайните десерти, но лесно може да се намери на рафтовете на японските магазини;
- сирене напитка. Много японци никога не са яли класическо сирене в живота си. Но тази смес често се използва за пълнене на салати и други ястия.
Японците не избягват напитките: обичайната кола се произвежда тук с вкус на кисело мляко, краставица, мента и лимонада, които могат да бъдат намерени с добавка на къри. Такива необичайни напитки от Япония могат да бъдат доведени вкъщи като сувенири - евтини и доста неофициални.
Традиционни напитки от Япония
Най-популярната безалкохолна напитка в Япония е чаят. Местните жители предпочитат зелено. Захарта не се добавя към него - се смята, че вкусът на напитката е толкова изгубен. Церемониите за чай са неразделна част от японската култура, а само майстори, които са получили специално образование, ги държат.
Японците не могат да бъдат наречени народи за пиене, но все пак пият със "степен" се произвеждат и консумират тук. Sake се счита за традиционна алкохолна напитка в Япония. Това е водка от ориз, приготвена по старата технология (пастьоризация и ферментация). Саке има много видове: има напитка с вкус на соев сос, сирене, плодове и дори гъби. Има дори музей на саке в Япония! Друга популярна алкохолна напитка е бирата, чието качество и вкус са забелязани от ценителите. Напомняме ви, че алкохолът по законите на Япония може да бъде закупен само от лица, които са навършили 20 години.
Японската кухня може да се говори безкрайно, но най-добрият съвет е да се опитате да откриете нови вкусове.