Трудно е да си представим нашата маса без зеле - прясно, кисело зеле или яхния. При избора на разнообразие от зеле за засаждане е необходимо да се обмисли как ще се използва, защото не всяко зеле е добро, например, в салам.
Ранни сортове и хибриди от зеле
Ранното бяло зеле няма висок добив и абсолютно не е подходящо за преработка - може да се консумира само свеж. Неговите глави растат хлабави, малки и имат свойството да се напукват в градината, когато растат. Но дори и с тези характеристики, ранното зеле е незаменима, като първият източник на витамини в градината. Плодовете му узряват след два, два и половина месеца след като посадъците от зеле са засадени на открито легло.
Сред сортовете и хибридите на ранното зеле най-популярни са Находка, Ярославна, Зора, Златен хектар, Делфи, Експрес, Фараон, Аладин.
Средни сортове и хибриди от зеле
Бяло зеле от средни сортове е преходно между ранните сортове и късните. В зависимост от времето на стареене, средните сортове обикновено се разделят на средно ранни, средно късни и среднозрели сортове. За разлика от ранните сортове, средните не са толкова нежни и имат по-гъста структура, поради което вече могат да бъдат обработени. По-късните сортове са по-ниски при добива и срока на годност. Средно, от момента на кацане в земята до зрялост в бяло зеле със средни разновидности, преминават около 85-120 дни.
Сред сортовете и хибридите на средно зеле може да се разграничат такива: Мегатън, Генибал, Подарък, Белоруская, Слава.
Бяло зеле - късни сортове и хибриди
Най-продуктивно и вкусно е късното бяло зеле. Въпреки, че реколтата от него и трябва да чака най-дългата - 130 или повече дни, но резултатът си заслужава. Първо, късно зеле е рекордьор за съдържанието на хранителни вещества. На второ място, при правилните условия късно зеле може да остане свеж почти до новата реколта. Трето, от късното зеле се получават най-вкусните домашно приготвени продукти.
Сред сортовете и хибридите на късното бяло зеле са особено популярни снежнобяла, халиф, захарна риба, Ленъкс, Атриа, Екстра, Валентин.
Бяло зеле - холандски сортове
Сред разнообразието от зелеви сортове и хибриди, струва си да се подчертае зелето на холандския подбор. Поместени за различни райони на нашата родина, холандските сортове са доволни от прекрасния вкус и изобилните реколти.
Сред разновидностите и хибридите на холандското развъждане се отнасят Амтрак, Бинго, Бронко, Питън, Гренадие, Мускетар, Ронко.