- Адрес: Япония, 〒399-8303 Prefectura Nagano, Azumino, Hotaka, 3640
- Телефон: +81 263-82-2118
- Площ: 150 000 кв. М. км.
- Работно време: ежедневно 09: 00-17: 20, през зимата 09: 00-16: 30
Веднага щом се появиха суши и роли в световната кухня, всички хора научиха за такова растение като уасаби. Междувременно в Япония това растение се отглежда за 620 години, а един от основните доставчици е Wasabi Dayo Farm в Мацумото .
Уникалността на фермата на уасаби
Подправянето, известно извън Япония като "wasabi", е просто имитация на истински японски подправки. Това wasabi може да се отглежда само в Земята на изгряващото слънце, защото само тук се създават такива оптимални условия.
Farm Dayo е най-големият доставчик на wasabi на японския пазар. Площта му е 15 хектара, повечето от които са наводнени със студена и чиста стопилка от алпийски снеговалежи. За растението е нараснал на правилния размер, той трябва да остане там най-малко 3-4 години. И температурата на тази вода трябва да бъде в рамките на + 10-15 ° C. Отглеждането на wasabi е дълъг и скъп процес. На рафтовете често можете да намерите горчица, боядисана в зелено.
Полетата, върху които се отглеждат wasabi, са мрежа от плитки канали, през които водата навлиза в растенията. От края на пролетта до средата на есенните канали са покрити със специални листове за защита от слънцето.
В допълнение към полетата, на които се отглежда уасаби, на територията на фермата на Dayo може да се види водна мелница. Заслужава да се отбележи, че е използван при заснемането на филма на Акира Куросава "Yume".
Забавете се на фермата Wasabi
Причината за посещение на това интересно място е не само отглеждането на всички известни растения. Ферма Wasabi също е завладяваща с културната си програма. Туристите идват тук, за да:
- се наслаждавайте на невероятната природа на японската провинция;
- вечеря в местен ресторант;
- Посетете храма на Хатимен Дайо, посветен на патрона на икономиката;
- направете снимка на фона на каменна скулптура на корена на уасаби;
- да участват в различни кулинарни майсторски класове.
Ресторантът във фермата на Dayo предлага разнообразие от ястия от wasabi. Тук можете да опитате следните ястия:
- "лека закуска Vasabi-dzuke" със силен вкус;
- "Hon-wasabi" - остра ястие от ориз и wasabi;
- мек сладолед за уасаби;
- котлети със сос от уасаби.
Поръчката се прави най-добре веднага след пристигането. По време на приготвянето на ястията, можете да отидете на обиколка на фермата на wasabi. Тук има пешеходни пътеки. Туристите, които желаят да научат как да приготвят ястията с този подправки, могат да вземат участие в майсторските класове. Тяхната цена е около $ 10.
На фермата на уасаби и в местните магазини можете да си купите сувенири , както и различни продукти (бира, шоколад, подправки, колбаси), приготвени с тази подправка
,Как да стигнете до ферма Wasabi?
За да видите със собствените си очи как расте расте, ще трябва да отидете в самия център на остров Хоншу. Ферма Wasabi се намира на 63 километра от центъра на Нагано . Ако следвате колата по националната автогара 19 или автогарата Nagano, може да се стигне за по-малко от 1,5 часа. От обществения транспорт е по-добре да изберете метрото. За да направите това, отидете до гарата Nagano prefectural правителство, където всеки ден в 6:40 влак се формира във фермата. Продължителността на пътуването е 57 минути, а цената му е 7,2 лв.