Варените супи на месния бульон може да не са най-доброто решение през топлия сезон, но в студа, средствата за поддържане на топлината и задушаването не са идеални. Разнообразието от вариации на това ястие е невероятно, но ще се опитаме да покрием по-нататък гамата от най-интересните рецепти за месо.
Гъба супа с месо
съставки:
- говеждо месо на кост - 750 г;
- целина - 2 стъбла;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- шампанско - 250 г;
- гъби от стриди - 250 грама;
- чесън - 4 карамфил;
- перлен ечемик - 1 елемент;
- тире - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Месото от говеждо месо се отделя от костта и се нарязва на кубчета. Самата кост се използва за варене на бульон и се запържва месото, докато златистите в тиган. Моркови и целина, също нарязани на кубчета и се запържва в отделен тиган, докато мека. За пържените зеленчуци добавяме чесън, мащерка и гъби. Веднага щом излишната влага от гъбите се изпари - извадете тавата от огъня и разбъркайте съдържанието й с бульона. След това добавяме месо и измит ечемик. Кук нашата вкусна супа на месо бульон, докато пълната наличност на перла ечемик.
Градинска супа с месен бульон
Тайната на обикновена селективна градинска супа от грах върху бульон от месо в дълъг период на готвене. По време на готвенето грахът трябва да бъде почти напълно сварен, след това може да бъде натрошен с картофена преса, бит с блендер или просто поднесен в оригиналната си форма с парче пържен хляб.
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- целина - 1 стрък;
- чесън - 2 карамфил;
- карфиол съцветие - 4 елемента;
- грах изсушен - 2 бр.
- бульон от месо - 6 бр.
- кимион - 1/2 ч.л .;
- Мащерка - 1-2 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В тиган охлаждаме маслото и се пържи на нарязан лук и целина. След 5 минути готвене, добавете чесъна и свалете тавата от огъня. В саксия с бульон сме поставили грах, съцветия от зеле, кимион, мащерка, сол с черен пипер и напълнете всичко с бульон. Пригответе супата, докато грахът бъде напълно приготвен. Сол с пипер добавя към вкус. Ние побеждаваме супата с миксер и сервираме с резени шунка.
Рецепта за супа от ориз за месен бульон
съставки:
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- говеждо месо - 500 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- чесън - 2 карамфил;
- лук - 1 бр.;
- сухо червено вино - 1 елемент;
- бульон от месо - 8 броя;
- див ориз - 1 елемент;
- тиква - 200 г;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- дафинови листа - 1 бр.
подготовка
В мазето, разтопете маслото и го запържете, нарязано на кубчета говеждо и го подправете със сол и черен пипер. Веднага след като месото стане златисто, добавете нарязания лук и чесъна към него. След 5 минути, изсипете цялото вино, изчакайте, докато се изпари наполовина, а след това добавете бульон, парченца тиква, доматено пюре, мащерка и дафинови листа. Довеждаме всичко до кипене, след това намаляваме топлината и добавяме ориза. Подгответе супата под капака за 40 минути или докато оризът е готов.
Зеленчукова супа с меден бульон
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- говеждо пържола - 750 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 змиярка;
- моркови - 2 броя;
- целина - 2 стъбла;
- бульон от месо - 4 бр.
- доматите в собствения си сок - 400 г;
- мащерката е клон;
- консервиран боб - 400 гр.
подготовка
В тиган, затопляме маслото и запържваме говеждото. След 3 минути добавете към месо нарязания лук, моркови и целина. След 5-6 минути печене сезонът на зеленчуковата смес с чесън премина през пресата и извадете тигана от огъня.
В тенджера, смесете горещия бульон с доматите в собствения си сок, мащерка и месо със сос със зеленчуци. Купи супата на слаб огън за един час, а след това добавете боб и сол с пипер на вкус.