Чудотворните ястия са незаменими и по някакъв начин дори и уникален елемент от кухненски прибори с вековна история. Никой друг материал не може да се похвали с имота не само да не се променя, а дори и да подобри своите външни и потребителски качества. Обикновено, но внимателната грижа за чугунните ястия ще позволи да се използва за пържене или охлаждане на голямо разнообразие от продукти от поколения на няколко десетилетия. Тигани, utyatnitsy, kazany от този материал са равномерно отопление, дълго пази температурата, не се деформира и не се страхува от подутини и драскотини.
Кухненските прибори, изработени от чугун, са от два основни типа: без покритие и с различни покрития (емайл, керамика). Ще разберем как да се грижим за чугунени ястия от двата вида, като се вземат предвид техните характеристики.
Грижа за съдовете без покритие
Чугунът - този трайни и издръжлив материал - има някои недостатъци. На първо място, приборите, изработени от чугун, са много тежки, но крехки, а когато са изпуснати от голяма надморска височина, те могат да се разцепят изобщо. На второ място, чугунени чинии ръжда. Поради това тези кухненски принадлежности трябва да бъдат правилно подготвени за първа употреба и за по-нататъшно съхранение.
След закупуването на чугунени чинии трябва да се измие, да се калцинира със сол за 30-40 минути и след това да се мазни с растително масло. След като използвате това ястие, трябва не само да го миете внимателно, но и да го изсушите (например да го затоплите на огън). Преди дълго съхранение е полезно да смажете дъното и стените с растително масло. Почистването на шкафове от чугун без покритие се извършва само ръчно и без използване на агресивни почистващи препарати.
Появата на ръжда върху повърхността на чугунени чинии без покритие може лесно да се елиминира: достатъчно е да се търкат петна с абразивен материал (твърда гъба или шкурка), да се мазни с масло и да се калцинира за 30-40 минути.
Грижа за покритите ястия
Най-честото покритие за прибори от чугун е емайл. Такива тигани и казани са лесни за почистване (е позволено да се използва съдомиялната машина), могат да съхраняват храна за дълго време и да имат привлекателен външен вид. Но такова покритие има значителен недостатък: нестабилност на повредите и внезапни температурни промени.
Керамичната чугунена керамика с керамично покритие може би най-добре съчетава потребителските качества на метал и керамика. Такива ястия не се страхуват от механични повреди, че е лесно да се чисти, а не ръжда, но цената на този кухненски прибори е много висока.