Тъй като вкусовите предпочитания на хората са много различни, струва си да научите повече за това какво е датската кухня, когато планирате пътуване до тази държава в северната част на Европа. Местните кулинарни традиции са логично следствие от местоположението на страната на полуостров Ютланд, измит от морето: риба и морски дарове тук с премия. Не забравяйте датчани и месни ястия. В края на краищата висококалоричната протеинова храна в студения и суров климат е безценен източник на хранителни вещества за тялото. Така че, ако сте фен на питателна и питателна храна, рецепти от датска кухня, различаващи се в голямо разнообразие, няма да ви оставят безразлични.
В допълнение към месото и рибата, местните хора с удоволствие ще ви лекуват с млечни ястия и специални сладкиши. В същото време се отделя специално внимание на качеството на продуктите.
Месни и рибни ястия
След натоварен ден, вероятно искате да ядете нещо вкусно, за да заредите енергия. За да направите това, поръчайте малко месо, което заема специално място в датската кухня. Сред най-популярните рецепти отбелязваме:
- сушено агнешко;
- пържено свинско с червено зеле;
- пушен бекон;
- телешки шницел;
- свински ребра в бира;
- пиле мариновано в сок от ананас;
- пържен черен дроб с лук;
- зеленчуци с бекон - мазнини;
- свинско с ябълка и сини сливи;
- нарязана лопата за говеждо месо.
Трябва също да ядете местна риба и ястия от морски дарове. Особено добро за местните готвачи:
- плоски риби в Скаген;
- пушени, осолени и кисели риби от различни сортове;
- скариди салата-коктейл;
- ролки змиорки;
- пържено осолено херинга;
- раци.
| | |
| | |
Първи курсове, странични ястия и леки закуски
В кухнята на Дания, както и в други страни, е невъзможно да си представите закуска, обяд или вечеря без леки, здравословни и богати на витамини снаксове, както и странични ястия, придават специален вкус на кулинарни шедьоври на месо и риба. Данетата обожават страничните ястия, които се сервират горещо: маринован или пържен лук, печени или варени картофи, горещо червено зеле.
Не се плашете от местните жители и пресни зеленчуци на масата, сред които са краставицата, бялата ряпа и, разбира се, зелените. Не забравяйте да попитате в местни заведения за хранене вкусни салати, в които варени съставки включват такива съставки като карфиол, боб, гъби, цвекло, чушки, моркови, целина. На първата или втората ястия тук често се сервира и черен ръжен хляб - любим продукт на датчаните. Особено вкусни домашно приготвени храни с разнообразни добавки.
Истинското "подчертаване" на датското меню е пшенична каша със сметана. Тук се уважават млякото (както краве и овце), така и млечните продукти: жителите на Дания са готови да я пият всеки ден, а сред дериватите си най-често използват домашно сирене, сирена, домашна майонеза, кефир, млечни супи. Също така за обяд често се приготвя грах или така наречените "пролетни" супи (на базата на пиле с добавка на целина, карфиол, лук, спанак, масло и яйца).
Сред всички ястия от датската кухня специално място се занимава със специален сандвич - смореброд. Този многопластов местен "хамбургер" с различни пълнежи, който е подготвен така, че пръстите да се обличат, почти национална гордост. Невъзможно е да се изброят всички сортове сморец: почти всеки дом или кафе има собствена рецепта за готвене. В такъв гигантски сандвич се полагат върху хляба слоеве от домат, краставица, бекон, херинга, масло, сирене, лук, яйца, които изобилно се поливат със сосове и се разстилат с различни пастети. В много датски градове ( Копенхаген , Одензе , Билунд и др.) Се отварят и специални магазини, чийто асортимент се състои само от смореброд, приготвен по десетки рецепти. Те се сервират и в някои метрополни ресторанти , например в Kommandanten.
| | |
Любими десерти и напитки на датчани
Много деликатен и приятен вкус има десерти, приготвени от датски поддръжници, базирани на плодове, които растат почти изключително на север. Това са:
- касис;
- боровинки;
- малини;
- боровинки;
- малина;
- облаци и т.н.
Желязо, сладки сосове, компоти, конфитюри, желе са толкова си струва да опитате - и след това ще искате да се върнете в Дания повече от веднъж. Също така от плодове правят пълнеж за пайове и сладкиши и дори добавете като подправка в супи и порции. Традиционните местни десерти са ябълков пай със слой кайсиево желе и ягодова супа със сметана. Печенето тук също не пренебрегвайте: палачинки от мая или пшенични сладкиши, поръсени със сирене, са често срещани гости в менюто на местните кафенета. Освен това датчаните обожават известните датски кифли, които самите те наричат "виенски хляб" - това са били австрийските сладкари, които донесоха тази рецепта на полуострова през XIX век.
Вечерите на север са доста дълги, така че хората често ги вземат за изстрел от нещо алкохолично. В националната кухня на Дания може да бъде алкохол, домашни билкови сандвичи или бира. В чест на празника обикновено се поднася затоплено вино на масата, на което подправките дават специален пикантен вкус. Една семейна напитка е мляко с добавка на всички видове подправки, които се пият сутрин, като кафе.
| | |
Какво трябва да знаят туристи за хранене в хотелите?
Редът на деня по отношение на храната в датските хотели е значително по-различен от нашия. Така че, от 7.00 до 10.00 часа в хотели се сервира ранна закуска, която обикновено е на шведска маса. От 12.00 до 14.00 часа хранене с местните жители се счита за закуска, въпреки че имаме този обяд. Самата вечеря ще бъде предложена на гостите по-късно: от 18.00 до 21.00 часа. Но вечерята се извършва много късно: според датските традиции , сервират се само студени ястия.
Обикновено се приготвят различни леки закуски, сладкиши и блюда за ранна закуска, основните рибни и месни ястия са неразделен елемент от самата закуска, а супата и зърнените храни ще бъдат, както и ние, за обяд. Вечерята обикновено е от горепосочените ястия по ваш избор. Датчаните използват млечни продукти и известни сандвичи по всяко време на деня, както и безалкохолни напитки.