Дъски за нарязване: видове

А дъска за рязане е изключително необходим елемент във всяка кухня. Днес можете да намерите различни видове дъски за рязане, те се различават по разнообразието от размери и материали. Особено популярни през последните години се използват режещи дъски от стъкло и камък. Нека се опитаме да разберем как правилно да избираме дъската за рязане.

Дъски за рязане на дърва

Просто искам да отбележа, че няма "професионални" дъски за рязане. Куклите използват същите табла като домакините, само в съвсем различни размери. Най-популярните дъски за рязане остават дървени. Най-често са изработени от бреза, бор, бук, бамбук, дъб, акация и гве. Дъските от бор и бор са най-евтините, но краткотрайни. Такова дърво е твърде мокро и не е много трудно. Малко по-добре е дъска за рязане от бук. Това дърво има по-голяма якост и по-ниска влажност. Ресторантите предпочитат дъски от бамбук и гвие. Бамбукът е много здрав и устойчив на влага материал, той не се отделя, но струва два пъти повече от бук. Givaea също е отличен материал за рязане на дъски. Има много ниска влажност, но висока твърдост и здравина. Борда на givi не крекира и дори не абсорбира миризми. Въпреки това, не изберете китайски, а тайландски производител.

Най-скъпите са дъбовите дъски, но те са най-добрите по отношение на качеството. При избора на дъска за рязане, обърнете внимание на две неща - производителя и дизайна. Най-добрите производители са европейски компании. Дизайнът на дъската за рязане е много важен, ако го купите като подарък или в ресторант с отворена кухня.

Когато избирате дървена дъска, погледнете отстрани до изрязаното. Така че ще разберете, че е направена от едно парче дърво или от залепени слоеве. Плътната дъска ще покаже пръстени на рязането и е много по-тежка. Не купувайте твърде широка дъска. Дървото не може да издържа на много ниска или висока влажност и на някои места да бъде разбита.

И не забравяйте, че дървото е отличен абсорбент. Перфектно абсорбира влага и миризми, а микробите се развиват в пукнатини. Трябва да имате отделна дъска за рязане на риба и месо, за плодове и за варени храни. След употреба дървената плоскост трябва да се измие с топла вода и да се избърсва.

Пластинчати дъски от пластмаса

Към днешна дата пазарът предлага голям брой платна за рязане, изработени от пластмаса. Тяхното достойнство е, че те са достатъчно силни, не поглъщат миризми, лесни за почистване и не са поле за размножаване на микроби. Освен това пластмасовите плоскости имат различен дизайн и са изработени в различни цветове. Недостатъкът на пластмасовите плоскости е, че те не могат да се нагорещят върху тях. Когато избирате пластмасова дъска за рязане, трябва да сте сигурни в безопасността на тази пластмаса за тялото и това е доста проблематично.

Дъски за рязане от стъкло

Режещите дъски от стъклена керамика изглеждат много хубаво. Можете да изберете стъклена дъска за интериора на вашата кухня и да я използвате за рязане, както и красива стойка. Стъклената дъска за рязане може да бъде изпълнена под формата на картина, ландшафт и неподвижност, а дори и портрет. Стъклените дъски имат оребрена повърхност, което улеснява справянето с рязането. Такива дъски не се надраскват, не абсорбират нито миризмата, нито влагата. Стъклените дъски могат да се измият с всеки препарат. Но в съдомиялната машина те не могат да бъдат измити. Недостатъците са теглото им и фактът, че те могат да направят дрънкалка по време на рязането.