Имате ли още няколко килограма зрели сливи? След това ви препоръчваме да сте сигурни, че ще приготвите от тях универсална и много оригинална лека закуска, която ще се побира точно на всяка маса, както на празниците, така и през делничните дни. И неговата сладка версия ще бъде най-доброто за пълнене за печене, сирене торти и други десерти. Минималните разходи и малко време за подготовка на плодовете през лятото и вкусна, здравословна подготовка ще ви зарадва с вкусния си вкус през зимата и извън сезона, като донесе разнообразие и потиска скуката.
Пикантни сушени сливи - рецепта във фурната за зимата
съставки:
- сливи - 1,5 кг;
- свеж розмарин - 2-3 клонки;
- мащерка и сух босилек - за вкус;
- мед течност - 25 г;
- чесън - 5-6 денички;
- рафинирано растително масло или маслиново масло Extra Virgin - 125 мл.
подготовка
За сушене, зрели и еластични сливи ще се поберат без вдлъбнатини и щети. Изплакваме плодовете в студена вода, изсушаваме или почистваме, нарязваме наполовина и извличаме костите. Можете да разделите половинките на квадратчета, след което времето за сушене ще намалее малко.
Поставяме половинки или кварта от сливи на лист за печене, като предварително я покриваме с фолио, поръсваме малко морска сол и изсипваме смес от мед и зехтин. Розмарин прясно ситно нарязан с остър нож, смесен със сушени босилек и риган и pritrushivaem крем върху печене лист. Всички сухи или пресни билки са взаимозаменяеми, ако няма прясен розмарин, можете да вземете изсушената и напротив, заменете сухия босилек и риганът с пресен фино нарязан билки.
Поставете тигана във фурната, загрята до 120 градуса, оставете вратата леко открехната и оставете крема да достигне желаната степен на сушене. Приблизително отнема от три до пет часа.
При готовност сухите сливи се слагат в стерилен буркан, редуващи се с чесън, предварително се почистват и се счукват с филийки, сухи или свежи билки. Загрейте рафинирано маслиново или зеленчуково масло, което не доведе до врязване, и ги изсипете сушени сливи в бурканче. Запушете капака, охладете заготовката и я поставете на хладно място за съхранение.
Сладка сладка слива в пещта за зимата
съставки:
- сливи големи - 2 кг;
- гранулирана захар - 0,4 кг.
подготовка
Идеална възможност за сушене ще бъдат големите месести сливи "унгарски", които трябва да бъдат предварително почистени.
Нарежете плодовете наполовина, извадете костите и ги поставете в емайлиран контейнер, поръсвайки малко захар. От горе ние поставяме натоварването върху сливите и ги слагаме на хладно място в продължение на няколко часа, за да отделим сока.
След това сокът се отцежда, отстраняваме сливичките в колче, така че стъклото е излишно и след това се поставя върху лист хартия за пергамент. Ние определяме плодовете във фурната, нагрята до 65 градуса, малко отваряйки вратата. Поддържаме сливи до желаната степен на сушене. Важно е да не ги преекспонирате
Когато сме готови, слагаме сливите в предварително приготвени стерилни буркани, покрием ги с капаци и ги поставяме на хладно място за съхранение.
Потопеният по-ранен сливен сок може да се събере и за зимата и след това да се използва за приготвяне на компоти, целувки, сиропи и други ястия. За да направите това, го загрява до кипене, кипете в продължение на пет минути, изсипете горещо в стерилни буркани и навийте капака. Традиционно, поставяме сок върху самостерилизация под топло одеяло, преди да се охлади и да го сложим за съхранение на други заготовки.