При пътуването по целия свят много туристи се интересуват от местните ястия и техните специални характеристики. Каним ви да научите за националната кухня на Парагвай . Създава се под влиянието на индийските традиции с добавянето на европейски обичаи, донесени от заселниците.
Характеристики на готвене в страната
Местните в своите рецепти често използват кисели млечни продукти, фъстъци, царевица, царевица, маниока, боб. Важен компонент в ежедневните ястия е традиционният хляб (Chipa) и sopa (Sopa). Аборигените и месото (говеждо и свинско), приготвени на открит огън или въглища, се предпочитат, като практически не се добавят подправки.
В зависимост от природните и климатични особености на региона на страната, има ясно разделение на кулинарните обичаи. Чако е доминиран от индийските традиции, които използват боб и зърнени храни, както и дивеч. В югоизточната част на страната има европейско влияние - тук се използват зеленчуци, зеленчуци и мляко.
Традиционна кухня в Парагвай
Много ястия в страната се приготвят само в определени дни, например в петък, в празнични дни и тук Асадо се сервира на масата - това е говеждо месо, което се пече на дървени въглища без подправки и сол. Паркинг за барбекю в Парагвай се предлага във всеки дом или ресторант. Специфичното местно ястие е печена черва.
Картофите в държавата почти не се отглеждат, така че рядко се използват. Също местните хора обичат палачинките с месо, всякакви сандвичи, салата с яйца (подобна на пицата). И най-популярните ястия в Парагвай са:
- Миланеза е бърза закуска под формата на пилешко месо, свинско месо, говеждо или телешко месо, опечено в галета и яйца и пържено в масло;
- Locro - овесена каша, приготвена от царевица от сорта Masamorra;
- Mbaipy-soi - пудинг от царевица с месо, сервиран горещо;
- Soo-kui (Soo kui) - кюфтета, направени от ориз и месо;
- Чипа гуаз (Chipa guaz) - царевични зърна, които са пържени в телешки мазнини и след това се пекат в сос от сирене, домати и лук;
- paiagua-maska (Payagua mascada) - торта с кимион, чесън, лук и месо, пържени в масло;
- пастел де масиока - паста от мляно месо, маниока, яйца, царевично брашно, всички пържени на мазнини;
- Vori-vori са леки кюфтета от домати, пържен лук, брашно и яйчен жълтък, приготвени в пилешки бульон.
Първите ястия, като супа или борш, не се приготвят тук. Парагвайската супа (sopa Paraguaya) се нарича специфичен пай от лук, сирене, мляко и царевично брашно. Най-оригиналните и вкусни ястия са:
- soyo-soi (sooyo sopy) - гъста супа с ориз или юфка;
- Гаспачо (гаспачо) - супа, приготвена от различни зеленчуци, печени домати и краставици, се сервира в студена форма,
- бори- бори (Boribori) - месен бульон с добавка на сирене кнедли;
- пира-калдо (Pira caldo) - супа, приготвена от риба риба, лук, сладък пипер, с добавка на подправки.
Национални десерти
Местните хора много харесват всички видове бонбони и ги подготвят по различни начини. В Парагвай националната кухня включва десерти от плодове и захаросани плодове, използвани в кифли, бисквити и сладкиши. Да бъдеш в страната си струва да опиташ:
- palmitos (Palmitos) - приготвен от сладко палмово дърво;
- Козерева (Косерева) - ястие от плодов сок, вода, черен мелак и портокалова кора Пинтана;
- Емпанадас - печени или печени пайове, направени от прясно или мая тесто, пълнени със зеленчуци и месо;
- Dulce de leche е десерт, приготвен от захар и мляко, като варено кондензирано мляко, което се използва като пълнеж или за нанасяне на хлебни изделия.
Популярни напитки в Парагвай
Местните жители често пият партньор, замествайки кафе и чай. Това е напитка, която има много начини на подготовка и има тонизиращ ефект. Изработено е от сушени клонки и листа от дървесно дърво, загрято на дървени въглища. Аборигените навсякъде я носят със специални съдове - калабази и пият през слама - бомба.
Ако искате да утолите жаждата си или просто да пиете необичайно питие в Парагвай, то определено опитайте:
- Terére е партньор с добавка на студена вода, вербана от лимон, мента, лечебни билки, хвощ или сок от цитрусови плодове. Пийте от специална купа - guampa (guampa), която е направена от рязана от двете страни на рогата крава.
- Mosto (Msto) - освежаваща напитка, направена от плодови сокове или захарна тръстика, с добавяне на вода.
- Fresh е прясно изцеден сок, който се пие винаги и навсякъде, а цените за него са много ниски.
Ако искате да вкусите алкохолни напитки, освен традиционното вино и бира, също си струва да опитате:
- Chacha (Chacha) - местна варя, приготвена от мед и захар;
- canyu (Cana) - се приготвя на базата на захарна тръстика с добавка на сок Stevia.
Парагвайския коняк, например Tres Leones и Aristocrata, според вашите предпочитания е много подобен на арменците. Страната произвежда качествен ром и ликьор.
Интересни факти за парагвайската кухня
В страната има няколко традиции, свързани с местните особености:
- портокали за тегло могат да бъдат закупени само в магазин, на пазара те се продават с чанти;
- плодовете растат навсякъде, така че смъртта от глад не застрашава никого;
- в страната са забранени ГМО, следователно всички продукти с най-високо качество;
- покрай оградите, селяните засаждат ананаси, за да се защитят от крадците;
- в много ресторанти се сервира безплатно чаша силна напитка;
- в скъпи учреждения винаги напускат върха в размер на 10% от сумата, а в кафе - по преценка на клиента;
- в столицата на страната има ресторант Mburicao Restaurante, в който посетителите могат да се научат как да приготвят ястия от Парагвай.
Да бъдете в прекрасната страна на Парагвай, не забравяйте да опитате националната кухня, така че впечатленията на страната са пълни.