Без значение колко е добро качеството на изпечените стоки, не можете да сравните домашно приготвените напитки с нищо! Професионалните хлебопекарни съветват, преди да започнат процеса на печене на хлебни изделия, непременно да пресеят свободните продукти (брашно, захар на прах, какао) през сито за брашно. Пресяваните продукти не само се отстраняват от малки отломки като люспи и насекоми, но и придобиват еднородност, наситени с кислород и по-точно се измерват. Ситото за пресяване на брашното ви позволява да направите тестото буйна, изненадващо мека. Не беше нищо за това, че в древността хлябът, изпечен от пресятото брашно, се нарича "сито" и е по-скъп от "космения" хляб, изпечен от пълнозърнесто брашно.
Ситата се различават по диаметъра и размера на клетките: колкото по-малка е клетката, толкова по-внимателна е груповият продукт. Съвременните брашнени сита също се различават по отношение на конструкцията и материала, от който са направени.
Дървено сито
Дървено сито за брашно е традиционен кухненски прибори. Първите сита бяха дървена джанта с мрежа от закрепени често конски косми, обикновено се наричаха "сито" в Русия. Постепенно решетката беше заменена от метална тел, изтъкана от много тънка тел, и с изобретяването на синтетични материали за изработката на мрежа, започнаха да се използват найлонови нишки. Джантата често е направена от пластмаса или метал. Въпреки че някои домакини предпочитат дървени сита, вярвайки, че такива прибори са по-екологосъобразни.
Метално сито
Модерните метални сита за брашно са изработени от висококачествена неръждаема стомана. За удобство устройството често е оборудвано с една дръжка (като лъжичка) или две дръжки, изработени от пластмаса или гумирана пластмаса. Метално сито може безопасно да се мие в съдомиялна машина.
| | |
Шито-чаша
Много удобно е с помощта на сито чаша за брашно да се пресяват продуктите директно в съда за печене. Дъното на този продукт е оборудвано със специален дизайн под формата на две звездички на лоста. Благодарение на свободното въртене на долното зъбно колело, брашното преминава без закъснения през клетките, тъй като лопатките разчупват буците и всички чужди примеси остават в мрежата. Контролният механизъм е в дръжката на ситото. Когато натиснете клавиша, металната пружина се свива, лопатката се върти в механичното сито за брашно и продуктът се пресява. Устройството е оборудвано с два капака, които осигуряват плътност и имат измервателна скала.
Еднородното пресяване позволява не само сеитба за печене, но и намиране на парчета месо или риба, както и разпространение на прах от захар на прах или какао на повърхността на понички , ролки, кексове и други хлебни изделия.
| | |
