Не всяка кухня все още има невероятна скара, с която можете да готвите разнообразие от не само вкусни, но много полезни ястия . Предимството е липсата на масло за пържене на месо, риба, зеленчуци, което отделя канцерогените с активно нагряване, а мазнината, която се отделя по време на готвене, не влиза в контакт с продукта, тъй като се отвежда до дъното.
Материал на тиган
Преди да изберете тигани, ще трябва да разберете кой материал е най-практичен. Съвременната промишленост предлага различни варианти за вътрешното покритие на такъв тиган, но не всички от тях са удобни за използване.
Чугун
Най-добре са желязните грилове. В края на краищата, самият метал е много устойчив на всички видове химикали, драскотини и температурни промени. Този тиган ще служи за много години.
Често една чугунена чаша се доставя с оребрен капак. Цената на тези ястия ще бъде по-висока и купувачът може да мисли дали това капаче наистина е необходимо и каква е неговата функция. Оказва се, че капакът служи като вид преса и се използва за печене на панини или пилешко на тютюн и други ястия, които изискват малко потисничество по време на готвене.
алуминий
Най-бюджетният вариант е скарата, изработена от пресован алуминий. Той е лек, здрав, топлоустойчив, но лесно надраскан и затова по време на готвене трябва да използвате специални силиконови ножове и клещи.
Алуминиевите тигани често служат като основа за скара с каменно покритие. Тоест, камъкът присъства само в тиган. Такива ястия си струва много и не е нищо, че мазнините абсолютно не са необходими при готвене, то е екологосъобразно, не страда от корозия, драскотини и дори се измива без специални средства.
керамика
Много популярен е керамичното покритие за скара. Той е екологичен, перфектно издържа на високи температури, но не толерира температурните промени много добре, особено ако се нагрява с топла струя студена вода.
Незалепващо покритие
В някои страни се забранява незалепващо покритие за ястия, тъй като безскрупулни производители предпочитат да мълчат за вредата и активно да насърчават удобството на тези тигани. Следователно изборът на тиган с незалепващо покритие като тефлона би бил неоправдан риск.
Обърнете грилове
Важен момент при избора на тиган за грил ще бъде изборът на дръжка. Например, за чугунен тиган е много желателно тя да е твърда. В края на краищата теглото на чугуна понякога надвишава 3-5 килограма и има опасност от нараняване на краката ви, ако надясното дръжка внезапно падне в най-неподходящия момент.
Останалите модели са с възможност за сваляеми дръжки, тъй като е много по-удобно да се съхраняват съдовете. Основното е, че те са направени от материал, който не води топлина, за да се избегнат изгаряния.
Оформете тиган за скара
Всяка домакиня избира формата по свое усмотрение, но не всеки знае, че:
- На квадратна тиган, повече парчета месо ще се поберат, отколкото на една кръгла;
- за приготвяне на големи и средни риби е по-удобно да се използва овалната форма на тигана;
- Кръглата тиган е по-подходяща за малко семейство, а квадратната тиган е по-подходяща за голяма компания.
Малки трикове
За правилното готвене на грил, трябва да знаете, че колкото по-високо е реброто, толкова по-правилно е тиганът. Това означава, че цялата мазнина и сок ще тече надолу, не в контакт с продукта и ще увеличи ползите от него.
Можете да започнете готвене само на горещ тиган - ако продуктите са поставени на студено, те незабавно стик. Ако се страхувате от сух тиган, помажете четката с масло само с ребрата в долната част и след това със сигурност няма да се залепи нищо. Е, дебелината на парчетата трябва да бъде около един и половина сантиметра - тънките ще изгорят, а дебелите ще останат влажни вътре.