Коренът, който има допълнителни имена като scorzoner, scorzonera, scrooge, черен корен, е известен на човека за дълго време. Тя е годна за консумация, освен това - тя е лечебна билка и се използва широко за медицински цели в Европа и САЩ. Ние все още нямаме същата популярност, въпреки че има градинари, които успешно отглеждат растението на парцелите си.
Растение Scorzonera - описание
Черните моркови или коси имат ароматни жълти цветя. Пулпът в корена е бял, гъст, всички са пълни с млечен сок. При отглеждане, дебелината на корена може да достигне 35 см дължина и диаметър 3-4 см.
В природата има маси от диви растителни сортове, които растат не само в южните райони, но и в балтийските страни и дори в Сибир. Има няколко сорта черен морков: руски гигант, вулкан, гигант и обикновен. Всички те са успешни проби от разплод.
Лечебни свойства на черния корен
Съставът на корена включва голямо количество инсулин, който се състои от фруктоза. Така че коренът е идеален за диабетици . В допълнение, тя съдържа минерали като калий, калций, магнезий, фосфор и желязо. Все още в растението има много протеини, витамини, биологично активни вещества.
Scorzonera възстановява метаболизма, се справя със захарен диабет, увеличава имунитета. Въз основа на растението се правят лекарствени препарати, но коренът е особено популярен в китайската и тибетската народна медицина.
Използване на коза в храната
При готвенето корените на растението се използват успешно. Те имат много приятен вкус на ванилия. Също така подгответе и избелвайте листата - от тях направете витаминна салата.
Коренът преди готвене се почиства, предварително запечатан с вряла вода (тъй като кората се отстранява по-лесно). От тях, трябва да премахнете млечния сок, защото тези пречистени корени, напоени във вода за няколко часа. И така, че цветът не потъмнява, водата се подкислява леко.
Scorzonera съчетава перфектно с месо, риба, зеленчуци. Кореновете могат да бъдат задушени, варени, добавени към супи , омлети, сосове, тесто и използвани като странично ястие.
В сладкарската промишленост се използват сухи кореноплодни растения. Също така, те правят заместител на кафе. И ако добавите малко парче козе към консервацията, зеленчуците ще бъдат силни и хрупкави.
Scorzonera или черни моркови - отглеждане
Отглеждането на черни моркови не е трудно. Растението е доста непретенциозно и неизискващо, много студено устойчиво и дори може да зимува в почвата. Но то не толерира сенчести места и сгъстено засаждане.
Както обикновените моркови, черният корен се култивира в двугодишна култура - през първата година дава розетка на листа и кореноплодни растения, през втората година семената узряват. Семената от първата година са неподходящи за засаждане, защото от тях растат груби корени.
Култивирането на скарзоньори от семена включва използването на семена от втори семена. Самите семена имат плътна черупка, така че преди засяването те трябва да бъдат напоени. Растителният период, т.е. периодът от засаждане до падеж, е 120-140 дни.
Семена на растения или в началото на пролетта, или в края на лятото, или в края на есента под
Изкопайте корените преди самите студове. В този случай човек трябва да бъде изключително предпазлив, тъй като корените, повредени по време на процеса на събиране, не се съхраняват дълго време. След като се режат листата, корените трябва да се изсушат добре. Съхранявайте ги във вертикално положение в мокър пясък при температура 0-1 ° С. И можете да оставяте кореноплодни в земята за зимата и да копаете веднага след падането на снега. През пролетта, когато диетата не е богата на витамини, черни моркови ще бъдат много удобни.