Историята на производството на алкохолни напитки произхожда от незапомнени времена, които не могат да засегнат фолклора: "И аз бях там, аз пих мед", "Какво са яли? Овесена каша. Какво пиеха? Braze "и т.н. Но този проблем се превърна в истинска спешност по време на така наречения "суров закон" на перестройката, когато на алкохола беше наложен строг мораториум с широка обществена пропаганда: лекции, плакати, комсомолски "безалкохолни" сватби.
Но нашият народ, както обикновено, не може без изгарящ. Приемането на алкохолни напитки за бившия съветски човек е цялостна философия, така че те да не говорят за деградацията на човека и за вредата от алкохола изобщо. И, лишени от основните терапевтични (и психотерапевтични) средства, хората не губят главите си и се връщат към произхода си - независимото производство на напитки. В курса преминаха сложни домашно приготвени устройства и не по-малко сложни технологии за домашно винопроизводство .
Засега няма остра нужда от производство на домашно приготвено или вино, рафтовете на магазините просто се пръскат с изобилието от бутилки с ярки етикети - избират за всеки вкус и във всяка ценова категория. Но традициите са живи и мнозина правят духове не за задоволяване на жизненоважни потребности, а, така да се каже, от любов към процеса, като дават на професията си статут на хоби.
Производство на алкохол за пиене
Повечето от тези напитки се приготвят на базата на пиене на алкохол, чието производство се извършва на няколко сложни етапа:
- подготовка на суровини;
- получаване на директен алкохол;
- пречистване и ароматизиране на алкохол.
Последният етап е особено важен, тъй като качеството и безопасността на крайния продукт директно зависят от него. Изчистването на вредни примеси и чужди миризми (трябва да се отбележи, много неприятно) се извършва с помощта на химични методи и технологии: обработка с алкали, калиев перманганат, дестилация.
Важна характеристика на пиенето на алкохол е неговата сила. Това всъщност е полуготов продукт на напитката, но неговите характеристики ще окажат пряко влияние върху резултата от финала - било то домашна водка, алкохол или коняк. Крепостта, т.е. броят на градусите в нея, е най-лесно да се измери домакински алкохол - електронен или живачен.
Устройство и принцип на действие на алкохолометъра
Алкохометърът е вид хидрометър - устройство за измерване на плътността на течностите. В по-голяма степен се изчислява, че за работа с алкохолно-водни смеси, колкото повече алкохол е в примесите, толкова по-малко ще бъдат показанията. Веднага е необходимо да направите резервация, че спиртометрите не са подходящи за измерване на силата на вината - за тях има специални устройства.
Като цяло алкохолометърът е тясна стъклена тръба, долната част на която е пълна с живак, а върхът е скалата. Това може да е съотношение маса към обем, но съвременните устройства са предназначени да улеснят живота на "потребителите", така че можете веднага да видите желаната стойност - процентното съдържание на алкохол.
Как да използваме домашен алкохолен метър?
Основното условие за точността на измерванията е спазването на всички изисквания за процедурата:
- температурата на течността трябва да бъде 20 ° С. Не забравяйте, че ако добавите вода към алкохола, температурата се покачва и трябва да изчакате, докато се върне към първоначалната стойност;
- сместа не трябва да съдържа никакви примеси, с изключение на директния алкохол и чистата вода.
Така че, в тесен стъклен контейнер с алкохолен разтвор, потапяне на живачната част на устройството или сондата - в случай на цифров алкохолен апарат и изчакайте, докато движението на скалата или промените в цифровата стойност се спре.
Трябва да се отбележи, че измерването с помощта на електронно устройство за дух за точност и удобство е много по-високо от обичайното, а неговата цена е много по-висока.