Общественото мнение за ползите и опасностите от такива гъби като свине, разделено. Някои посочват списък с полезни вещества и други статистически данни, според които случаите на отравяне не са рядкост. Нека се опитаме да разберем коя позиция е по-добре да предприемем.
Видове свине и тяхното увреждане
Има два вида свине - тънка свиня и гъста (или, както се нарича понякога, черна). Първият вид се счита за условно отровен - с други думи, те могат да се консумират само след внимателна топлинна обработка, през която отровите са напълно неутрализирани. Вторият вид се счита за отровен дълго време и употребата им в храната е опасно за живота.
Трябва да се отбележи, че наскоро изследователите са склонни да приписват тънка свиня на броя на гъбите, които не могат да се ядат. Това отчасти се дължи на факта, че някои събирачи на гъби пренебрегват допълнителната топлинна обработка, която предизвиква отравяне. Известно е, че при правилно, продължително готвене тези гъби могат да бъдат включени в храната . Линията между ползата и вредата от свинете е много тънка и до голяма степен зависи от спазването на правилата за готвене. Заслужава си да кипете такива гъби поне 1,5-2 часа, преди да ги добавите към съдовете. Преди това те трябва да се накисват в продължение на 3 дни в чиста вода, която се предполага да бъде сменена сутрин и вечер.
Какви са ползите от гъбните прасета?
Полезни свойства на гъбните прасета са доста големи. На първо място, това е лесен диетичен продукт, при който делът на белтъчините е почти 60%. Поради това свинете могат да станат част от вечеря или вечеря, съставена съобразно принципите на здравословното хранене.
Ако изброите полезните свойства на свинете, те ще се натрупват много:
- противодействие на вредния холестерол ;
- подобряване на сърдечно-съдовата система;
- активиране на процесите на храносмилане;
- обогатяване на тялото с антиоксиданти;
- увеличаване на имунната защита на организма.
Дали да се ядат свине или да се въздържат от това, всеки трябва да реши за себе си. Не забравяйте за предварително накисване и варени гъби - само след тези манипулации те могат да се считат за наистина безопасни.