Хората винаги са готови да харчат пари за храна и развлечения. Първата е необходима за поддържане на жизнените функции на тялото, а втората - за облекчаване на стреса и вътрешното напрежение.
Услугите за кетъринг в нашата страна оставят много желание, в сравнение с подобни институции в други страни. Ако искате да се конкурирате със съществуващи кафенета и ресторанти, тогава трябва да знаете какво е необходимо, за да отворите кафене.
Първи стъпки
Не бързайте да търсите стая и да наемете готвачи. Първо, трябва да направите следното:
- определя финансовите инвестиции. Решете колко очаквате, колко имате и как да привлечете инвеститори, ако е необходимо;
- направете бизнес план . Независимо дали става дума за заведение за бързо хранене или за добър скъп ресторант, се нуждаете от подробен план. Ако имате достатъчно познания и увереност, можете сами да го направите. Ще бъде по-добре обаче да потърсите помощ от професионалисти;
- намерете спонсор за бизнеса . Красива, уверена жена може лесно да очарова мъж. За да бъде това бизнес взаимоотношение, трябва да впечатлите с ума и професионалния подход към въпроса. Представете готов бизнес план и, ако инвеститорът се интересува от вашия проект, можете да разчитате на финансова помощ;
- намери компетентен адвокат. Без образование и опит сте на голям риск. Нуждаете се от истински съветник по официалните въпроси.
За да отворите кафене, трябва да подготвите документи, които не е лесно да се разбере. Списъкът на основните документи за получаване на разрешение за въвеждане в експлоатация на хранително дружество е както следва:
- Наемно споразумение.
- Копие от доклада за проекта за предприятията за обществено хранене.
- Изчисляване на количеството хранителни отпадъци в зависимост от капацитета на предприятието.
- Разрешение за настаняване.
- Копие от плана за ориентиране на ОТИ с обяснението на хранителната компания.
- Схеми на комуникации (вентилация, водоснабдяване, канализация).
- Схема за подреждане на технологично оборудване.
- Копия от съществуващи договори с водния канал.
- Паспорти за съществуващи вентилационни системи и климатични системи.
- Актът за ревизия, почистване и дезинфекция на вентилационни системи, канализация, тестване на топлинна и хладилна техника в хранителната единица.
- Лицензия за продажба на алкохол и тютюневи изделия.
Това, разбира се, е сравнително малка част от документацията, която трябва да предоставите, преди да започнете вашата институция:
- се грижи за стаята. Много зависи от правилното местоположение. Тя трябва да отчита пропускателната способност, присъствието на институциите, конкурентите;
- разглеждайте посоката и се съсредоточете върху определен потребителски сегмент (потенциални гости на институцията);
- подготовка за работа. Ремонт, закупуване на оборудване, работа по дизайн и интериор. Ако искате вашата институция да бъде оригинална, имате нужда от помощта на истински професионалисти.
Важни точки
Преди да решите да отворите своето собствено кафене, дори ако сте малък, трябва да мислите много.
- колко уверени сте в способностите си;
- е полезно да отворите кафене, защото днес можете да наблюдавате огромна конкуренция в сферата на кетъринга. Малкият бизнес не оцелява, това е факт;
- маркетингови решения. Обмислете рекламните ходове и не забравяйте да изчислите разходите за тези събития. Рекламата е важна, но е много "скъпа";
- бъдете предпазливи от "опитни" работници. Мнозина се стремят да наемат професионалисти за своята работа. Моля, обърнете внимание, че тези, които вече са работили в кафенета / ресторанти, имат предимството - опит. Можете лесно да станете жертва на измама - тези, които знаят, че цялата "кухня" лесно може да "измъкне" от вашата институция много пари, като по този начин открадне от вас.
Бъдете внимателни и уверени, че ходите към мечтата си.