Гъбец с гъби

Солянка, която може да бъде събрана за зимата, всъщност е задушено зеле със зеленчуци, гъби и билки, което просто се допълва с малко повече от обичайното количество оцет, след което се оставя върху стерилни кутии и се навива. В студения сезон такава подготовка може да служи като бърза превръзка за супа, студена закуска или печене. Някои рецепти от сос с гъби и зеле в основата ще бъдат описани по-късно.

Гъба камбала със зеле - рецепта

съставки:

подготовка

Загрейте зехтина, използвайте го, за да минете през гъсти луковици. Веднага след като те станат прозрачни, добавете чесън карамфил на лука, изчакайте, докато те дават аромат, а след това изсипете съдържанието на тигана със смес от доматена паста и вода. Почиствайте зелето от грубите външни листа, нарязвайте главата и го прибавете към тигана. След затоплянето на нарязаните листа те могат да бъдат допълнени с парчета гъби и осолена краставица. Поръсете зеленчуците и гъбите с оцет, намалете топлината и забършете ястието поне за 40 минути, докато всички вкусове се смесят и съставките няма да омекнат. Ако искате да приготвите супа от гъби със зеле за супа, зеленчуците могат да бъдат пържени върху разтопената мазнина от бекон, така че те ще се накиснат с аромат на месо-пушени продукти и ще я запазят, докато не решите да започнете готвенето на супата.

Как да готвя гъби супа със зеле?

Ако имате достатъчно късмет, за да се сдобиете с щедра реколта от бели гъби, тогава ги оставете да приготвят няколко кутии сол.

съставки:

подготовка

Почистете зелената глава от твърдите външни листа и след това нарязайте. Обелете ги и ги изрежете на случаен принцип, но доста големи. Почистете морковите и лука по всеки удобен начин. Изцедете чесъна в хоросан заедно с щедра част от морска сол, мажорам и червен пипер. Когато всички съставки са приготвени, изсипете капка масло в бреза и преди всичко кафяв лук с моркови, след което добавете гъби, лаврови и чесън към тях и след като повечето от белите гъби се изпаряват, поставете зелените листа. Доматено пюре можете да разредете в чифт чаши вода или гъбен бульон, а след това полученото решение трябва да се напълни със зеле и оставете всичко да се задушава за половин час.

Гъбец с пилешко сирене за зимата

съставки:

подготовка

Изсипете гъбите с няколко чаши гореща вода и оставете за една нощ. На следващия ден излишната влага изпръсква, но водата, в която се вливат гъбите, не се отхвърляйте. Нарежете гъбите и ги оставете в печенето заедно с лука в олио. Поръсете всичко с оцет и добавете нарязаните листа от прясно бяло зеле, смесено с кисело зеле. Изсипете зеленчуци, разредени във вода от гъби с доматено пюре, добавете боровинки и щедро солено ястие. Оставете гъбичката на зъбчето с зелева задушавка на слаб огън за около час, след което незабавно да се излее върху стерилни буркани и да се търкаля.