Чесънът, който е известен не само с лечебните си свойства, но и с пикантен вкус, се отглежда навсякъде в нашите географски ширини. Много ястия без нея, дори трудно да си представим, така че не е изненадващо, че във всяка крайградска зона има няколко легла за засаждане. В допълнение, отглеждането на чесън не е трудна задача.
Общо има два вида чесън: зимата и пролетта. Зимните сортове чесън, най-вече пушка форми, се засаждат обикновено пет до седем седмици преди стабилни настинки идват. Пролетен чесън (не-стърчинг) е готов за засаждане с началото на първите дни на топло пролетта. Въпреки факта, че зърната и съответно крушката в лятния чесън е по-малко от тази на зимна пшеница, тя се поддържа по-добре и вкусът е по-нежен.
Събиране на зимен чесън
Времето за почистване на зимен чесън дойде, когато долните листа на растението станаха жълти и започнаха да избледняват активно. В краищата на стъблата се образуват въздушни крушки, чиито черупки се разрушават, разкривайки семената, които селяните наричат крушки. На този етап от растителността крушката е плътно обвита с външни люспи, които все още не са изсъхнали, но вече са доста плътни, а деничките под тях са ярко изразени. Обикновено зимният чесън узрява на стотия ден след появата на първите издънки. Приблизителното време е в края на юли. Реколта зимен чесън е по-добре в момент, когато улицата е сухо време. За предпочитане е да го направите рано сутрин или следобед и за кратко (не повече от седмица).
Крушката на чесъна трябва да се смила, а след това внимателно извади. Веднага ги сложи в редове, така че листата на следващия ред да покриват луковиците на предишния. Това е необходимо, за да се гарантира, че влагата от люспите се изпарява постепенно, тъй като слънчевите лъчи могат да разрушат крушките. Ако времето позволява, съхранявайте реколтата в тази форма на улицата в продължение на три до пет дни и след това я прехвърлете в суха стая, за да изсъхне. Когато се съхранява в добре проветриви тавани, след един месец чесънът ще изсъхне и ще бъде възможно да се отрежат корените и фалшивите стъбла. За тази цел използвайте шунката, оставяйки на главата на чесъна пъстър с дължина два до три сантиметра. Това почистване на зимен чесън е завършено. Остава само да го сложите в дървена кутия с тънък слой или да я окачите в мрежите.
Събиране на пролетен чесън
Условията за прибиране на реколтата през лятото (пролетта) чесън попадат в средата на август - средата на септември. Признаци за узряването му са омекотяване на гърлото на крушката, прекратяване на растежа на листата, полагане на стъблото и масово изсушаване на долните листа с пожълтяване на върховете им. Кореновата система също изсъхва, умира. Чесънните глави вече са оформени и везните са сухи. Но изчакайте, докато чесънът напълно узрее, не е необходимо, защото през този период често вали. Това може да предизвика вторичен бърз растеж на нови корени. Освен това почистването е много по-трудно.
Технологията за почистване остава непроменена: ръчно копаене, издърпване, оставяне да изсъхне. Ако влажността на улицата е висока, ние я изсушаваме под козирка. Коренът и корените не се отрязват, така че крушката има време да абсорбира полезните органични съединения. Уверете се, че крушките не са повредени по време на събирането. Пролетен чесън е по-нежен в сравнение с зимата, така че всяка вдлъбнатина може да причини заболяване на крушката.
Когато чесънът е напълно сух, отделете върховете на върховете и корени с шкурката. Съхранявайте чесъна в добре вентилирана суха стая (мансарда, изба, изба).
Правилното и своевременно почистване ще ви осигури чесън за цялата година.