Кой тиган е по-добър?

Не е тайна, че в кухнята една жена прекарва голяма част от живота си. И отдавна е отбелязано, че правилно подбраните кухненски прибори могат да накарат те да намерят не само не обременителни, но и да променят удоволствието си. Днес ще посветим нашия разговор на какъв тиган е най-добре да избираме.

Как да изберем тиган?

Така че, е решено - отиваме за нов тиган. Какво трябва да обърнете внимание? На първо място, на:

1. Размерът. Във фермата задължително трябва да има няколко (в идеалния случай - пет) тигани с различни размери. Техният диаметър и форма зависи не само от желанията на домакинята, но и от вида на плочата. Например, при готвене на електрическа печка, диаметърът на тигана трябва да съответства точно на диаметъра на горелката, а за газовата печка не е критичен.
2. Материал. Днес не само класически тигани от чугун, алуминий и неръждаема стомана могат да бъдат намерени на пазара, но също и ултрамодерни с различни незалепващи покрития: тефлон, керамика, титан. Те се различават не само в цената, но и в техните характеристики на пържене, така че ние ще се занимаваме повече с това, което покритие е по-добре за тиган.

Кой тиган е по-подходящ за пържене?

Не, може би, по-добър материал за тигана, отколкото добрата стара чугун. Без преувеличение тиганите, изработени от чугун, са начело на "съотношението цена / качество". Оставете тенджерата да изглежда не толкова модерен, но от него се получават най-вкусните ястия. И всичко това благодарение на факта, че чугунът бързо се нагрява и запазва топлина за дълго време. В грижите за чугунен тиган също е непретенциозен, единственото нещо, което трябва да направите, е да го затоплите преди първата употреба. За да направите това, чистата измита тиган се смазва от вътрешната страна с растително масло и се поставя в загрята фурна за два часа с главата надолу. Добре доказан и тиган изработен от неръждаема стомана, защото те не окисляват, което означава, че не развалят вкуса на продуктите. Но алуминиеви тигани са доста капризни маниери и изискват закупуването на специална шпатула. Най-голямото предимство на тези тигани е лекото тегло.

Тиганите с незалепващи покрития идват от чужбина, въпреки че те ни позволяват да приготвяме храна с минимално добавяне на мазнини, имаме редица значителни недостатъци. Първо, те са доста скъпи. На второ място, безопасността на тяхното покритие за здравето е много съмнително. На трето място, такива тави за пържене са капризни в грижите: не им харесват внезапни температурни промени, страхуват се от драскотини и агресивни детергенти.