Националната кухня на Танзания привлича посетителите с разнообразието от ястия, традиционни за страните от Източна Африка. В танзанската кухня има комбинация от растителни продукти с продукти, получени от дивия свят. Трябва да се отбележи, че кулинарните предпочитания на крайбрежните жители са повлияни от кухнята на европейските държави (например Великобритания, Турция), а на остров Занзибар можете да видите комбинация от кулинарни традиции на африканци, араби и перси. Рецепти от кухнята на Танзания са доста прости за подготовка и изглеждат много апетитни.
Месни и рибни ястия
В Танзания ще ви бъде предложено да опитате много екзотични видове месо, например биволско месо от биволско месо, печено щраус, филе от антилопи, яхния от слонове и крокодил, пържени термити и скакалци. Свинското и говеждото месо в Танзания са по-рядко срещани, тъй като тези сортове се считат за скъпи. В сравнение с тях, Танзаните предпочитат козе месо. Това е много по-евтино, а козето ядене са сред най-важните ястия на танзанската кухня. В общите месни ястия в Танзания също се включват печени в тестовата игра, телешко месо със зеленчуци и наденица от различни видове месо.
За тези, които предпочитат птичи ястия, в менюто има почти винаги традиционно ястие, наречено "nyama-kuku", което е пържено пиле. Често в ресторантите можете да срещнете задушени в патица от кокосово мляко (ястие, наречено "duckling-dar es salaam") и пилешка супа със зелен грах.
Ястия от морски дарове и риба се пекат в бананови листа или пържена риба, октопод яхния, скариди с лимон, омари, стриди, миди. Те са почти винаги придружени от салата от морски водорасли, както и пресни плодове и зеленчуци, от които да избирате.
Гарнитурата за ястия от месо и домашни птици е гъста овесена каша, която е изчезнала, която е приготвена от различни зърнени култури. Може да се сервира на масата в парченце или под формата на малки пържени топки. Освен това, като странично ястие в кухнята на Танзания, се използват царевица, ориз, боб и различни корени, осолено зеле и пържени картофи.
В Танзания растат неподсладени банани, които формират основата на ежедневните ястия. Тези банани са донякъде като картофи и много често се използват като гарнитура. Сред начините за готвене бананите са пържене, консумиране, изхабяване и печене във фурната заедно с месо и фъстъци. Обърнете внимание на много популярното ястие в Танзания - яйце с банани, то се нарича "nyama-na-ndizi".
| | |
| | |
Напитки, десерти и сосове
Влиянието на индийските кулинарни традиции може да се обясни с широкото разпространение на сосове и подправки в Танзания, например къри. За обяд и вечеря се сервират и зърнени сладкиши, хляб "наан" или "chapati", палачинки "samosa". Хлябът "chapati" може да се сервира и за сладки, затова е сгънат и изобилно замърсен с мед или сладко.
Медът е широко призната в танзанската кухня, това е основата за подготовката на различни видове сладкиши. От десерти трябва да обърнете внимание на "мандази" и торти с крем банани, както и плодов сладолед, бадемово-кафе десерт ореол, понички.
Сред напитките, представени в менюто, има традиционен чай и кафе, сокове с лед. Чаят се сервира по британската традиция с мляко и захар, а предлаганото кафе винаги е с отлично качество, тъй като Танзания е една от водещите страни в износа на кафе и чай.
Отделно е необходимо да се отбележи, че алкохолните напитки. Тук се произвеждат голям брой. Много популярна е местната бира, тя е евтина и много вкусна. Опитайте с марките Safari, Kilimanjaro, Serengeti. От другите алкохолни напитки местната водка "konyagi", произведена от папая, ликьори "Afriksko" и "Amarula", както и виното "Додома", са най-търсени. Моля, имайте предвид, че в Танзания във всеки хотел и магазин можете да купувате вносни алкохолни напитки, въпреки силното влияние на ислямските традиции.
От безалкохолни напитки препоръчваме да опитате Krest tonic. Водата се препоръчва да пие само бутилирана от супермаркета, всяка друга трябва да бъде варена или дезинфекцирана по други начини.
| | |
| | |
Няколко думи за традициите в Танзания
- За да не се бъркате при поръчка в местен ресторант, не е нужно да знаете Суахили. Само не забравяйте, че имената на всички месни ястия започват с думата "nyama", например, вече споменато в статията "nyama-na-ndisi" и "nyama-kuku", което означава задушено с банани и пържено пиле, "Nyama-nkombe" означава пържено говеждо.
- Танзаните ядат с ръце, сгъвайки трите пръста на лявата си ръка. Въпреки това, в ресторантите, посетителите винаги се обслужват с уреди.
- На масата обикновено има млади филизи от карамфил, които помагат не само да опресняват устата преди хранене, но и подобряват способността да разкриват вкуса на всяко ястие.
- В ресторанти и кафенета в Танзания, тиха и спокойна обстановка, приятелско отношение към клиентите и бавно изпълнение на поръчките. Последният факт трябва да се има предвид, ако искате бърза закуска. В този случай трябва да откажете да посетите ресторанта и да купите храна в супермаркета или на пазара.
Къде да ядете в Танзания?
За да задоволите глада, можете да посетите ресторанти в хотели и търговски центрове в градовете Танзания. В тях, като правило, се представя широк асортимент от местни ястия и традиционни ястия, включително европейска кухня. Има и кафенета, рибни ресторанти и места за вегетарианци в Танзания.
Гастрономическата обиколка, която вече е широко призната от туристите в Танзания, ще ви позволи да посетите остров Занзибар , да посетите местния пазар, да купите всичко необходимо за готвене на екзотични ястия и след това да участвате в създаването на кулинарни шедьоври. Ще се научите как да готвите, например, ориз със стафиди и подправки, както и ястие от говежди черен дроб, език и сърце, наречено сорпотел.
| | |
| | |
