Веднъж в чужбина, туристът познаваше кулинарните си удоволствия. Ако говорим за Африка, тогава подобни експерименти винаги носят част от риска. От тази статия ще научите всичко за кухнята на Етиопия и нейните основни продукти, традиционни ястия и напитки от тази страна.
Основните продукти в кухнята на Етиопия
Зеленчуци, зърнени храни и месо са в основата на етиопските ястия. Тук са популярни сосове от боб и леща, порьози, кисело мляко, извара.
Веднъж в чужбина, туристът познаваше кулинарните си удоволствия. Ако говорим за Африка, тогава подобни експерименти винаги носят част от риска. От тази статия ще научите всичко за кухнята на Етиопия и нейните основни продукти, традиционни ястия и напитки от тази страна.
Основните продукти в кухнята на Етиопия
Зеленчуци, зърнени храни и месо са в основата на етиопските ястия. Тук са популярни сосове от боб и леща, порьози, кисело мляко, извара.
Трябва да се отбележи, че местните етиопци практически не ядат свинско месо. Това важи не само за мюсюлманите, но и за християните, които, следвайки принципите на Стария завет, спазват няколко стриктни длъжности и освен това бързи всяка сряда и петък. Благодарение на това вегетарианско меню можете да намерите в почти всяка институция за обществено хранене.
Вместо свинско, те готвят пилешко, агнешко, говеждо и козе месо, а като любопитство туристите предлагат екзотични видове месо - камила, крокодил или змия.
Важно място в кухнята на Етиопия е заета от подправки. Отдавна се отглеждат в тази област и не е изненадващо, че подправките заемат достойно място в готвенето в страната. Сред пикантните добавки към ястията на Етиопия са особено популярни:
- червен пипер;
- кардамон;
- босилек;
- шафран;
- кориандър;
- джинджифил;
- мащерка;
- горчица.
Подправките се добавят не само към ястията, но и подготвят от тях пикантни сосове. Пример за това е mithmitt или berbere. Последният е по-известен и е сос, приготвен от смес от джинджифил, кориандър, червен и сладък пипер, скилидки, ръж и плодове. Използвайте го, разпространявайки се върху хляба.
Традиционни ястия
Отидете в Етиопия, опитайте поне една от тези ястия, които са толкова любители на местните жители:
- Хляб Ингури (кон). Това не е само хляб, а истински символ на Етиопия, въплъщение на националните традиции и хранителната култура . Това е голяма кисела торта, която се приготвя от тефлово брашно. Всички други ястия се поставят върху гнездото, а парчета плоски торти, които са счупени в процеса на хранене, се използват вместо прибори за хранене - те се затварят в храната. Няма вилици и ножове - етиопците ядат само с ръце! В допълнение към ингера, по време на празниците, други видове хляб се пекат от мая тесто - dapo-dabo, мул-мул, dabbo, shyllito.
- Doro-Watt. Това е пиле, приготвено в вкусен сос от лук.
- Shiro. Плътен сос, който е направен от нахут, смесени с подправки. Широ се изсипва върху инжектора, а след това - на парчета хляб и яде. Една от вариациите на това ястие е Божена Широ - един и същ сос, но с добавяне на сушено говеждо месо.
- Ват. Това е задушено лук, поднесено с варено яйце и пикантни подправки. Ако желаете, можете да поискате да добавите месо и / или боб към него.
- Tybs. Вкусно пържено месо, което се сервира в керамични съдове, където е готвено, с пикантен сос и парчета лют пипер. Това е една от ястията, които поне малко приличат на обичайната кухня, толкова много туристи поръчват в етиопските ресторанти само тибс.
- Пържени гъсеници, скакалци и паяци. Това е едно от традиционните ястия на Етиопия, което може да се сравни с нашите слънчогледови семена или чипс. Пържени на палмово масло, тези насекоми стават хрупкави и нетърпеливо се ядат от жителите на страната от малки до големи. И насекомите са богати на протеини.
- Fit-удобно. Достъпно за всички, а защото е много популярно ястие - сос Berber, задушен с парчета сушени смокини, чесън и лук. Най-често се поставя вчера и дори ден преди вчерашната плоска торта.
- Kytfo. На масата на всяко семейство на Етиопия, което повече или по-малко се предлага на почивка , това ястие изглежда - много остър, ситно нарязан суров земята.
Питиета в Етиопия
Разбира се, основната етиопска напитка е кафе. Факт е, че тя се отглежда в страната от незапомнени времена, освен това: цялата икономика на Етиопия се основава на износа на зърно. Дори чаша от тази благородна напитка, купена от уличен продавач, няма да има много лош вкус. Най-добрите класове в родината на кафе са Джима и Харар. Бъдете подготвени за това, че в местните институции като закуска за кафе не се сервира нещо, а пуканки.
Други популярни напитки в страната са:
- ечемична бира;
- медно вино;
- водна струя от мед;
- вкусен плодов сок, приготвен от няколко екзотични плода.
Какво трябва да знае един пътник?
Чуждите гастрономи често коментират как се готвят в Етиопия, доста непочтителни. Според многобройни доказателства асортиментът от ястия е лош (особено в провинциалните градове, които всъщност могат да се смятат за нищо друго освен столицата), храната в кафенета и ресторантите е остаряла и услугата оставя много да се желае. Ако не сте готови да ядете с ръцете си, вилиците и ножовете ги занесете от дома.
Докато пътувате в страната, не забравяйте да спазвате правилата за безопасност :
- Измийте плодовете, които ще ядете;
- пийте само бутилирана вода;
- не купувайте продукти със съмнителна свежест;
- не яжте сурово месо;
- Опитайте се да не ядете прекалено пикантни храни, ако имате проблеми с храносмилането;
- Преди да ядете, измийте ръцете си със сапун и вода.