Неразделна част от всяка руска сватба е празнична трапеза. Може би никоя страна в света не може да се съобрази с нашите традиции на сватбен празник. Въпреки това обичаят за организиране на голям празник съществува в много страни. В Европа, в продължение на много векове, сватбите се празнуват в продължение на няколко дни и са изобилни на празничната трапеза. Към днешна дата съвременната младост до голяма степен се е отдалечила от тези традиции. В повечето случаи това се дължи на материалните възможности и сложността на организацията. Независимо от това, въпреки трудностите в нашата страна, сватбите рядко се провеждат без пълноправен празничен празник.
Към днешна дата има много начини да празнуваш сватбата. И скромна сватбена вечеря, банкет и пълен сватбен празник са подобни, тъй като те имат общи основни елементи в менюто. Въпросът "Как да направите меню за сватба?" В повечето случаи е от значение за тези, които ще организират празнична храна у дома. Менюто за сватбата в кафене или ресторант помага да се направят служители на институцията, които имат голям опит в тази област. Приблизителното празнично меню за сватба у дома или в кафене включва следните ястия:
- студени закуски. Най-напред се сервират студени предястия. Имайки предвид факта, че при почти всяка сватба гостите използват достатъчно количество алкохолни напитки, на масата трябва да има много леки закуски. Заедно със студените закуски на масата се сервираха солена и пушена риба, хайвер;
- горещи предястия. Обслужвани заедно със студ;
- риба. Жълта или пълнена риба се счита за важна част от най-простото меню за сватба. Рибата се сервира след студени закуски;
- морски дарове ястия. Салати и закуски от скариди, калмари, миди перфектно разнообразяват всяко празнично меню за сватба;
- закуски от месо. Тези ястия се сервират след салати от морски дарове. Месните закуски винаги са в голямо търсене на празничната трапеза, така че те трябва да бъдат включени в менюто за сватба вкъщи или в кафене;
- ястия от зеленчуци и гъби. Ястията от пресни зеленчуци са важна част от менюто за сватба през лятото или през есента. През зимата и пролетта, пресни зеленчуци понякога се заменят с кисело зеле и осолени, както и гъби;
- основни горещи ястия. Професионални кулинарни експерти препоръчват като основни ястия за сватбено тържество да изберете ястия, които едновременно ще украсят масата. Например, цяла пуйка, прасенце, риба. Тези ястия могат да бъдат поставени в центъра на масата в началото на празника и да се даде време за службата им да се затоплят и нарязват;
- десерт. Във всяко меню за сватба - у дома, в кафене или ресторант, трябва да се включи празнична торта. Заедно с тортата на масата се сервират чай и кафе, в зависимост от предпочитанията на гостите. Сватбената торта обикновено се приготвя по тегло - около 1,5-2 кг за 10 гости. За евтино меню за сватбена торта може да бъде доста проста. И ако материалните възможности позволяват, възможно е да поръчате многоетажна, красиво декорирана сватбена торта.
Когато правите меню за сватба, важно е да имате предвид предпочитанията на гостите.
Не е необичайно двойката да предпочита да празнува втория ден от сватбата в природата или вкъщи. Менюто на втория ден от сватбата може да не е толкова разнообразно. Смята се, че има достатъчно количество от 2-3 вида салати, няколко вида закуски и едно горещо ястие. В лятното меню за сватба в природата можете да включите шиш кебап и зеленчуци на скара. Едно отлично ястие е риба, изпечена на фурна. В дома, в менюто на втория ден от сватбата, можете да включите бульон.