Не толкова отдавна пазарът на кухненско оборудване се е променил драматично. Ако по-рано професионално оборудване, специални уреди и оборудване бяха на разположение само за готвачи и собствениците на ресторанти, днес можете лесно да си купите нещо. Но има някакъв абсурд в това: не е проблем да се купува, но е разумно да се възползваме от този съвсем друг въпрос. Например вие и нашата наскоро си купихте модерен санток с нож, но знаете ли със сигурност защо е необходимо.
Японски нож сантоку
Всички знаем, че ориенталските хора често попадат в категорията на дългото черен дроб. Повече от веднъж се казваше, че много се крият в начина на живот и хранене, или по-скоро в диетата. Така че, кухненските инструменти също преминаха към днешна дата, подложени на промени точно по отношение на продуктите.
Тъй като основата на японската дажба е зеленчуците с ориз, а японският нож santoku е свързан с френския нож за рязане, резултатът е отличен. Ножът лесно може да се справи с рязане, раздробяване и нарязване на продуктите. Дори самото име в превод означава "три добри неща". Това е, което получавате: способността да смачквате продуктите по три начина.
Ножът ще се справи със зеленчуци, месо и риба. И много хора отбелязват необичайно усещане в ръцете си: поради цялата си тежест и тромавост, ножът се оказва много удобен, ръката изглежда разбира, че е необходимо да се манипулира.
Сантоку или ножът на готвача?
За да отговорите на този въпрос, първо трябва да разберете как се използва ножът за сантоку. Нейната характерна особеност е необичайната комбинация от доста широка острие и много малка дръжка. Трябва също така да се отбележи, че ножът също се разглежда от гледна точка на теглото: центърът на тежестта е изместен към края на точката, което ви позволява да работите с ножа много по-бързо. Кухнята трябва да приложи много по-малко усилия за нарязване или нарязване на съставките. Втората характеристика на короната е едностранното заточване. Въпреки че наскоро имаше модели с традиционно двустранно заточване.
В резултат на това, основното нещо, за което се използва ножът сантоку, е нарязването или раздробяването на продуктите в големи количества и доста бързо. По очевидни причини се появява само въпросът, но не е ли по-лесно да се вземе обикновен нож на готвача.
Основното нещо при прилагането на сантокуския нож е неговата универсалност, всъщност не всеки нож е в състояние да се справи незабавно с три вида продукти. Що се отнася до разликата между този нож и готвача, има няколко. На първо място, тя е много по-къса (дължината на главния готвач е 330 мм дължина) и ножът му е само 188 мм. Също така santoku е много по-широк, има характерно стръмно издигане на острието. В резултат на това имаме по-голяма тежест, която може да се счита за добродетел и недостатък.
Задаване на нож на сантоку
С това, от което се нуждаем от нож за сантоку, разбрахме, но се нуждае от обикновена домакиня? В края на краищата това е парадоксът на съвременния пазар: можем да си купим всяка нова кухня, но в резултат просто украсява нашия гардероб.
Тук имаме противоположни мнения. Всичко зависи от вашето отношение към такива новости по принцип. От една страна ножът ще се справи както с рязането на варени пилешки филета с тънки филийки, така и с лъжица от картофи. Доста често ножът помага да се насити зелените плодове наистина фино и да се превърнат рибените филета в кайма - и още повече. Санток също е майстор по този въпрос.
Това е основното предимство на придобиването ви: ножът е наистина универсален, но дори обикновената домакиня може да го овладее без готварски курсове. Да, и размерите са доста компактни, което ви позволява да съхранявате ножа заедно с останалата част в кухненския бокс.