Пилешкото филе (особено постно месо от гърдата) е едно от най-добрите диетични продукти за месо, които могат да се приготвят по различни начини, като например запържете в тесто, много рецепти от този тип са известни.
С месото решихме: можете да използвате филе от гърди без кожа и семки или повече мазнини, изрязани от бедрата. Глината може да бъде различна.
Пилешко филе, пържено в яйчен тесто с бира - рецепта
Месото, пържено в очукани бири , е особено ароматно, вкусно и меко. Бирата изпълнява предимно функцията на подправките.
съставки:
- парчета филе от гърдите, нарязани на котлет - 4 бр.;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- качествена бира - 2 супени лъжици. лъжици;
- Пшенично брашно - около 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер ароматна земя;
- сол - 1 щипка;
- масло или пилешка мазнина.
подготовка
Леко избийте парчета месо от двете страни и поръсете малко пипер. Смесете бира с яйца и сол. Добавете малко брашно, такова количество, че тестото има консистенция на средно-течна заквасена сметана или кисело мляко.
Ние готвя пиле филе в тесто, както следва. Нагряваме мазнината в тиган, потапяме всеки котлет в тесто и го слагаме в тигана, оставяме огъня да е средно. Свийте от двете страни до появата на характерни златни нюанси. Ние намаляваме огъня и го довеждаме до готовност под капака. Сервираме с всякакви странични ястия, билки и салати. Можете да сервирате малко сос.
Пилешко филе в сирене - рецепта
съставки:
- парчета пилешко филе за пържоли - 4 бр.;
- твърдо сирене - 100 г;
- пилешко яйце - 1 брой;
- сметана от естествено съдържание на мазнини средно - 3 супени лъжици. лъжици;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- настъргано индийско орехче ;
- кориандър на земята, сладък пипер, карамфил;
- пилешка мазнина или растително масло - 20-30 ml.
подготовка
Леко победи месото. Изсипете сметаната в мокра печене и го загрейте на най-ниската топлина с настъргано сирене, то трябва да започне да се стопи. Смесете смес от сирене-сметана първо с брашно и подправки, след това добавете яйцето, бързо и енергично се разбърква с вилица. Потопете месото на парчета и ги запържете в тиган, докато златистите се оцветяват от двете страни. Ние го довеждаме до готовност под капака при минимална топлина.
Части от пилешко филе в тесто може да се приготвят чрез пържене на всеки отделно дълбоко пържено по време на хранене - така често се практикува в ресторантите.
съставки:
- Същото като в някоя от горепосочените рецепти (виж по-горе).
подготовка
Ние готвяме кнедли и нарязваме месото на малки парченца със среден размер. Най-напред натопим парче месо в тестото, след това го запържете дълбоко с клечки или специални клещи за готвене. Пригответе се да поставите парчето върху чинията, от която ядем, и изсипете соса.
Можете да готвите яйчни жълтъци (брашно или нишесте + вода и яйце) с добавяне на малко количество соев сос и Shaoxing оризово вино или мирин. Тогава това ястие ще се превърне в панаи-азиатски стил, в този случай ние използваме като гарнитура юфка, ориз или задушени млади боб. Също така е добре да сервирате горещи сосове с люти чушки и чесън.
Пилешко филе в картофено тесто - рецепта
съставки:
- пилешко месо - около 400 г;
- картофи - 1 бр.;
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- подправките са смлени.
подготовка
Изрязваме месото в пържоли. Ние почистваме суровите картофи и ги смиламе бързо с малко ренде или с кухненски процесор. Много бързо, така че картофите нямат време да потъмнеят, разбъркайте го с майонеза и яйцето. Добавете подправки. Потопете месото в задуха и се запържете в тиган с обръщане към красива златна кора, ние го донасяме на слаб огън под капака.