Професионални острилки за ръчни ножове

Всички, дори и най-скъпите и висококачествени ножове , с течение на времето губят остротата си и се нуждаят от заточване. И ако по-рано се използва за тази цел един grindstone или кръг, днес са се появили по-модерни устройства.

Например ръчно острие за ножове, което се справя добре със задачата. Това е некомплицирано механично устройство, способно за кратко време да върне ножа до своята острота, достатъчно за домашна употреба.

Предимства на ръчно острие за нож за дискове

При ниската си цена подобно острие гарантира прилично качество на заточване. Той е лесен за употреба, а дори и начинаещ ще се научи как да използва ръчно острие за ножове. Всичко, което трябва да направите, е да поставите острието на масата с една ръка, да вземете ножа в другата и със средно усилие да я държите няколко пъти по продължение на слота.

Най-добрият представител на поредица от професионални ръчни заострени ножове са диамантите, или по-точно - с диамантено покритие върху дискове. Те ви позволяват да постигнете отлично ниво на заточване с минимално физическо усилие. Тези инструменти трябва да се предпочитат.

Ако говорим за предимствата на рязане на ролки пред V-образна форма, важно е да отбележим, че в тях вместо плочки и пръчки има керамична или диамантено покрита ролка, която се върти, когато ножът се движи. То мелене на ножа под ъгъл от 45 градуса към режещия ръб, без да води до образуване на издуване, какъвто често се случва при острието с форма на V.

Разбира се, ролковите механични острила не са универсални, тъй като те не са подходящи за всички ножове и не са предназначени за едностранно смилане. Въпреки това, те най-малко не развалят ножовете като V-образни евтини остриета.

Защо професионалните ръчни ножове за ножове са по-добри от самозалепващите се ножове?

За качествено заточване на ножа с правилния ъгъл на ръба и без изтъркване на конвенционален шлифовъчен инструмент или домашно ръчно остъргване, ще ви е необходимо много време, както и знания и умения. Не всички съвременни мъже са били преподавани от техните бащи и дядовци и без това не си струва да започнете - ще развалим един нож, преди да научите това изкуство дори приблизително.

Освен това, ако в съвременния свят има толкова голям брой готови професионални устройства, не е подходящо да се използват остарели методи и устройства.

При механичните остриета за рязане на нож, ъгълът на рязане вече е настроен и може да се регулира в зависимост от вида на заострения нож. С използването им, процесът на заточване на режещи инструменти, било то кухненски нож, туризъм, ловно острие, ножици, ще бъде колкото е възможно по-просто и удобно.

Механичните остриета могат да натоварят ножове с едностранно и двустранно режещи ръбове и дори инструменти с назъбен ръб. Има острилки за постепенно заточване - отначало можете грубо да оформите режещия ръб и след това да го обработите в слота за довършителни работи.

Най-известните марки, които правят механично заостряне, са Yaxell, Wuesthof, Chefs Choice, Edgeware. Дълготрайната и безпроблемна работа гарантира наличието на диамантени смилащи елементи в острието. Висококачествените механични остриета гарантират, че няма перки и драскотини по остриетата.

Като универсален инструмент може да се използва механично острие за заточване на малки оси , мачете, дори и риболовни куки. Удобството им е, че са преносими и мобилни. Можете да ги вземете със себе си и да ги използвате навсякъде, дори и в горската пустош и липсата на електричество.