Кой от нас не мечтае да яде в същото време вкусно и здравословно? В повечето случаи добрите намерения се разпадат за трудностите при готвенето и за ароматните характеристики на такава здравословна храна. Но начинът за комбиниране на такива противоречиви цели все още съществува - достатъчно е да си купите скара, която ви позволява да приготвяте вкусни ястия с минимално количество мазнини. Ще говорим за това как да изберем тиган за газова печка днес.
Характеристики на тигана
Преди всичко, нека да определим какво е това "чудовище" като тава за скара? Как се различава от обикновения тиган? Отговорът на този въпрос е на дъното - тенджерата не е гладък, а гофриран. Достатъчно високите ребра изпълняват две важни функции: първо, равномерно разпределяне на топлината, и второ, минимизиране на зоната на контакт на храната с повърхността на тигана. По този начин сокът, изтичащ от продуктите по време на процеса на пържене, практически не влиза в контакт с тях, което има значителен ефект върху вкуса и скоростта на готвене. Едната "но" - ребрата на обикновена тенджера трябва да се увеличат значително, в противен случай целият ефект от използването й ще бъде намален до получаване на специфичен ивичен шаблон на котлети и пържоли.
Грил за тиган за газова печка - характеристики на избор
След като разбрахме терминологията, отиваме в магазина, за да проучим асортимента. И след това се оказва, че грил е огромен комплект: кръгли, квадратни и овални, камък, направени от чугун, керамика и неръждаема стомана. Кое от тях е най-добро за печка? Нека бъдем дефинирани стъпка по стъпка:
- Избираме материала. По принцип газовата печка няма ограничения по отношение на материала, от който се произвежда тиган: както чугунът, така и керамиката ще бъдат нагрети и пържени. Следователно, струва си само да започвате от вашите лични предпочитания. Така че, най-издръжлив и надежден ще бъде класически чугунен скара тиган, който не се страхува от драскотини или подутини. Но той тежи такава тиган с достойнство. Много по-лесни тигани от керамика или тефлон, но се нуждаят от изключително внимателна грижа.
- Изберете формата и размера. За всички случаи, класическите кръгли тигани са полезни. За пържене на риба са удобни скара тиган овална форма, и квадрат ще помогне за пържене по едно и също време няколко различни продукти.