За да се насладите на висококачествено вино е важно не само материалът, от който е направен, но и изпълнението на всички основни условия за съхранението му. Идеално място за съхранение на всяко вино е дъбовият цев, поставен в мазето. Но как тогава да го съхранявате в апартамент, ресторанти или фирми, които продават този продукт? За тази цел са разработени специални хладилници за съхранение на вино.
Хладилниците за вино са от няколко вида, които зависят от следните фактори:
1. Размери:
- мини-хладилници - за няколко бутилки вино;
- легло-кубчета - до 100 броя;
- вино шкафове - над 500 броя;
- винарски камери - до 3500 бр.
2. Размер на температурните зони:
- един температура;
- две температура;
- три температура;
- многотемпературна (много температурна) - при наличие на повече от 3 различни температурни зони за съхранение.
3. Методи на охлаждане:
- компресия;
- термоелектрическа ;
- Абсорбция .
4. По назначение:
- домашно охлаждане за дома или офиса;
- Промишлени - за производство, фирми - продавачи, ресторанти.
5. При регистрация:
- стандарт;
- повишен комфорт;
- елит;
- изключителен.
Освен да стоят сами, все още има модели на комбинирани битови хладилници с винарска изба и шкаф за вино. Обикновено това е два варела два компресора хладилник, в който в същото време или вместо фризер се намира вино шкаф или камера. В същото време винарната клетка е разположена в долната част, а фризерът е на върха.
Как да изберем хладилник за вино?
За да се спазват препоръките на сомелиер за съхранение на вино, вино шкафове и хладилници трябва да се осигури:
- Неподвижността на бутилките - не се извършва в модели за компресия, но това може да бъде коригирано с добър баланс на компресора, мека подложка, надеждна изолация на черупката или изпълнение на рафтове и палети за бутилки от дърво.
- Защитата от ултравиолетови лъчи - се извършва чрез потъмняване на стъклените врати на хладилния шкаф.
- Константната температура е от 8 ° C до 12 ° C.
- Поддържане на влажност на ниво от 50% до 80%.
- Циркулация на чист въздух вътре.
- Хоризонталното положение на бутилката по време на съхранение - така че корк да не изсъхне и да изтласка.
Но всички изисквания за правилно съхранение се срещат само в скъпите модели луксозни хладилници за вино. При нормални модели често няма добра въздушна вентилация, контрол на влажността и понякога има вибрации, така че те са подходящи само за кратък срок на годност на виното.
За да съхранявате скъпи вина за събиране на реколта и събиране на вина, трябва да вземете многотемпературни винени шкафове, в които има възможност
За домашна употреба най-често купуват малък винен охладител, направен в стандартен дизайн: метални или пластмасови рафтове, слепи врати и метално покритие. Има и вградени модели охладители за вино, които са много лесни за инсталиране в кухненски комплект, стени или мебели.
Когато купуват винен охладител, като аксесоар, те купуват устройство за ускорено обогатяване на виното с кислород преди консумация. Това помага напълно да разкрие аромата на напитката, но прекалено торти - за да стане по-мек.