Квас е традиционна славянска напитка, получена в резултат на непълна ферментация на първоначалната мъст. Той напълно успокоява жаждата, приятният освежаващ вкус и високата енергийна стойност. Тази традиционна напитка съдържа много полезни вещества, насърчава храносмилането, регулира метаболизма и има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система на човешкото тяло. Има различни видове и видове квас, както и рецепти за приготвяне на тази уникална напитка. Квас лесно се подготвя у дома. Обикновено за тази употреба мая, бисквити (или по-добре - специален стартер) и захар. За да дадете напитката специални тонове на вкуса, използвайте мента, хмел, плодове, плодове и някои други продукти. Също така са известни рецепти от не-плешиви видове квас, при приготвянето на които като основна суровина се използват плодовете от морски зърнастец или цвекло - тези видове намират приложение както в готвенето, така и в народната медицина.
Цветът на цвекло е особено полезен при високо кръвно налягане, освен това, този продукт помага за отстраняването на различни вредни вещества от тялото (включително продуктите на гниеща ферментация и холестеролни плаки), предотвратява появата и развитието на тумори и почиства съдовете, бъбреците и червата. В допълнение, напитката също допринася за изгарянето на мазнините.
Как да направите цвекло квас?
Най-добре е да изберете млади и средни кореноплодни зеленчуци за готвене на полезни и вкусни квас от червено цвекло, защото те са в тях и съдържат най-голямо количество хранителни вещества, които преминават в напитка. Ето една от рецептите за производство на квас квас.
съставки:
- цвекло (средно кръгло) - 3-5 бр. (около 0.5 kg);
- студена вода (варена или пречистена) - 2 литра;
- гранулирана захар - 4 супени лъжици. лъжица (по избор);
- лимон - 0,5 броя;
- ръжен хляб с остаряла кора - 1 парче.
подготовка
Подготовката на квас квас е проста тема, доста достъпна дори за хора, които изобщо не са опитни в готвенето. Квас от цвекло се приготвя по традиционна рецепта. Първо почистете напълно кореновите зеленчуци с нож. Сега те трябва да бъдат нарязани на ситно, или нарязани на малки къси сламки, или се търкат върху голям ренде. Разбира се, можете да се възползвате от хеликоптера. Обелената нарязана цвекло се поставя в стъклена буркан, изсипва се студена преварена вода, добавя се сок от половин лимон (за мирис и вкус), захар (трябва да се отбележи, че захарта е незадължителна съставка) и парче ръжен хляб със суха кора (в никакъв случай не използвайте готов магазин крекери - съдържат много вредни добавки).
Сега затворете буркана с марля и я оставете за 2.5-3 дни (през това време се извършва ферментация). Готовият квас трябва да бъде филтриран, бутилиран (който е запечатан) и охладен. В следващия цикъл на ферментация може да се използва малко количество (1 чаша) готов квас на цвекло.
Трябва да се отбележи, че готовият цветен цветен квас може да бъде подправен, за да промени вкуса и да мирише не само с лимонов сок, но и с други съставки, а именно: стафиди, мента, мелиса, хмел и някои други билки и сухи подправки. Чаша цвекло от цвекло е добре да се пие в горещ летен ден преди хранене, за да стимулира апетита и да подобри храносмилането.
С всички забележителни лечебни и хранителни свойства на тази напитка е необходимо да се разбере, че нейната употреба (и още повече в големи количества) изобщо не се показва на всички хора. Специалистите по хранене не препоръчват да се пие голямо количество цвекло при диабет (дори ако в производствения процес не се добавя захар), уролитиаза и подагра. Изключително нежелателно е да се използва квас квас за екзацербации на заболявания на стомашно-чревния тракт - в тези случаи проблемите могат да се влошат и в резултат на това сериозното влошаване на общото състояние усложнява последващото лечение на заболяванията.
Струва си да се отбележи, че не само да се пие цвекло квас, но и да се подготвят други ястия с този корен зеленчуци. Например, подгответе се за зимата, като използвате рецептата за нарязано цвекло или направете превръзка за борш .