Зеленчуците и плодовете принадлежат към категорията стоки, които изискват специални условия за съхранение. За по-добро запазване на външния вид и годността си за хранене хранителните магазини в магазините са оборудвани с хладилни витрини за зеленчуци и плодове .
Те са 2 или повече редици от шарнирни рафтове, подредени под ъгъл и шарнирни огледала за по-пълна и ефективна демонстрация на асортимента. Малко различни слайдове за контейнери: тази модификация на хладилното оборудване предполага отсъствие на по-нисък рафт, като в замяна е възможно да се зареди плодът с контейнери.
Сортове хладилно оборудване за плодове
За съхранение на плодове и зеленчуци се използват следните видове хладилно оборудване:
- Хладилните камери са най-оптималните, които имат регулируем температурен режим. При избора на модел трябва да се даде предимство на среднотемпературното оборудване.
- Хладилните слайдове за плодове често се намират в съвременните супермаркети. Те визуално и колоритно демонстрират на купувачите всички налични асортименти от плодове и зеленчуци. Освен това те имат безплатен достъп. В хладните хълмове продуктите се охлаждат равномерно, така че техните добри вкусови качества се запазват.
Характеристики на охлаждащите слайдове
Не забравяйте, че температурата не трябва да надвишава + 10 ° С. В противен случай плодовете бързо ще се влошат. Но много по-малко от тази температура не е желателно в хладилника, в противен случай някои плодове могат да започнат процеса на замразяване.
Най-подходящите за такива случаи са хладилниците с възможност за регулиране на температурния режим. Така че, въпреки времето на годината, можете да запазите продуктите свежи и качествени.
Оптималната температура за плодове е от +4 до +10 ° C. При този температурен режим процесите на химично и биологично разлагане са значително забавени. Разбира се, всеки тип плодове изисква неговата температура, но обикновено хладилните слайдове за магазините за зеленчуци и плодове са изложени на условия на средна температура.
Стенните монтирани охладителни хълмове са с охладителна стойка. Охлаждащата система в тях е вентилирана. За разлика от други видове хладилно оборудване, като хладилен шкаф или домашен хладилник за съхранение на зеленчуци и плодове, охлаждащите слайдове дават възможност за демонстриране на много по-голяма гама от продукти, защото имат вертикално оформление, голяма изложбена площ и впечатляващ полезен обем. В същото време те заемат малка търговска зона.
В зависимост от начина на поставяне в търговската зала, слайдовете са не само стени, но и островни, изложени в средата на търговския етаж. Стационарните модели могат да бъдат свързани "от стена към стена" и да се превърнат в островни.
Как да изберем охлаждащ слайд?
Основните разлики, установени при моделите, предлагани от различни производители,
Водещите позиции по тези параметри се заемат от диапозитиви, в които общата част от доставката на охлаждане се намира извън търговския етаж. Това не само увеличава обема на товаренето и дисплея, но също така значително намалява нивото на шум и топлина в помещението.
Въпреки това, дори това оборудване има редица недостатъци, които трябва да обърнете внимание и да вземете предвид при планирането на тяхното разположение. Те включват по-малко мобилност, тъй като желанието за пренареждане на такъв хълм ще доведе до по-голяма демонтажна и монтажна работа. В допълнение, тези модели са по-скъпи в сравнение с вградените такива.
Уверете се, че обръщате внимание на качеството на материалите, от които е направен плъзгачът, както и тяхната конструкция. Всичко това влияе върху разпределението на режима на студ и температурата.