В сезон пикник рецепти за готвене винаги са от значение на залога. От днешната ни статия ще научите как да готвяте на жаравата вкусна и задушна скумрия. Опитайте се да приготвите това ястие и със сигурност ще бъдете доволни от резултата. Марината за скумрия на дървени въглища може да бъде като класическа комбинация от сол, пипер и лимонов сок и по-сложни композиции, включително подправки, подправки, билки и зеленчуци и т.н.
Скумрия в фолио върху дървени въглища
съставки:
- скумрия - 1 бр.;
- лимон - 1/2 бр.;
- лук със среден размер - 1 бр.;
- сол - на вкус;
- смляна смес от чушки - на вкус;
- майонеза - 50 г;
- пресни зеленчуци, от които да избирате;
- пресни зеленчуци.
подготовка
Прерязахме скумрията по корема, отървахме се от вътрешностите и тъмния филм, отрязахме перките и опашката и изплакахме добре. Също така, почистваме крушката и я смачкваме с пръстени или полуремаркета. Половин лимон се нарязва на филийки.
На трупа на риба от едната страна направете няколко гръбначни разрез на разстояние от три сантиметра един от друг. Във всеки разрез вмъкваме парче лимон.
Вареният лук се сервира със сол, накълца се със смес от чушки и се напълва с коремчето от скумрия. Самият труп е леко осолен, пипер и покрит с майонеза, който по желание може да бъде заменен със зехтин.
Поставяме рибата на няколко, сгънати заедно, листове фолио и печат.
Ние готвя скумрия на въглени с умерена топлина за десет минути от едната страна и петнадесет минути, превръщайки го от другата страна.
Сервираме с пресни билки и зеленчуци, които при желание могат да се пекат и на дървени въглища.
Скумрия на скара върху скара на въглен - рецепта
съставки:
- скумрия каркас - 2 броя;
- тъмна бира - 125 ml;
- зехтин - 65 мл;
- лимон със среден размер - 1 бр.;
- сол - на вкус;
- смляна смес от чушки - на вкус;
- Подправки за риба - на вкус;
- пресни зеленчуци от магданоз - за вкус.
подготовка
Скумрия, ако е необходимо, размразяване, преместване до долния рафт на хладилника. След това се отървете от вътрешностите, отрязани хрилете, перките и опашката. Също така внимателно почистваме черния филм отвътре и го изплакваме.
От всички страни и отвътре, поръсете труповете с лимонов сок и зехтин, разтривайте го със сол, смляна смес от чушки и подправки за риба. В корема сме поставили две лимонови резена и клонки от магданоз. Да се маринираме за двадесет минути. След това слагаме рибата върху маслената решетка и я поставяме над тлеещите въглища. Фрай до готови и розови, понякога преобръщане. По време на готвенето, периодично се къса скумрията със смес от тъмна бира и зехтин.