В тази статия ще говорим за сосове. Благодарение на това допълнение, можете да подобрите вкуса на всяко ястие, независимо дали е пържено месо, риба или десерт. Сега ще ви разкажем как да готвите шведския сос.
Шведски сос от карамфил за месо
Този сос е универсален, може да се сервира както за месо и домашни птици, така и за десерти.
съставки:
- боровинки - 0,5 кг;
- захар - 150 g;
- земята канела - 1 супена лъжица. лъжица;
- картофено нишесте - 15 g;
- сухо бяло вино - 100 мл.
подготовка
В карамфила се заливаме с 200 грама вода и поставихме тенджера в огън. Приведете до кипене.
След това добавете захар и канела, варете минути 3. Сега с миксер обърнете плодовете в пюре. Изсипете сухо бяло вино и леко загрявайте масата. Разреждаме нишестето в 30 мл вода и сместа от нишесте се изсипва в соса в тънка струйка, но не спирайте да се намесвате. Приготвяме сосът от карамел до кипене и незабавно го изключваме.
Шведски сос върху рибния бульон
съставки:
- бульонна риба - 300 g;
- крем - 400 мл;
- брашно - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- копър - 30 г;
- сол, червен пипер - на вкус.
подготовка
Намажете маслото в тиган, добавете натрошен копър и го оставете да премине около 3 минути. В рибния бульон се налива лимонов сок и се разбърква. Гответе за 15 минути, след което ги филтрирайте. Добавете сметаната, копъра и доведете до кипене. Добавете брашното и, като бъркате, гответе, докато станете гъсти. Сол и черен пипер добави на вкус.
Как да готвя шведски сос с хрян?
съставки:
- майонеза - 300 г;
- Настърган хрян - 1 супена лъжица. лъжица;
- пюре от ябълка - 600 г;
- сладка горчица - на вкус.
подготовка
Ние комбинираме всички съставки и леко ги бием. Вместо майонеза, можете да използвате заквасена сметана или мазна сметана, сметана с лимонов сок. Този сос е чудесен за пържени домашни птици и месо.
Карамел сладък сос
съставки:
- боровинки - 1 стъкло;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- картофено нишесте - 1 чаена лъжичка;
- оцет от бяло вино - 1 чаена лъжичка;
- бульон - 1,5 чаши.
подготовка
Карамел с блендер се превръща в пюре. Добавяме мед към него. По принцип медът може също да бъде заменен със захар. Изливаме бульона до получената маса, оставяйки около 50 ml. В останалата студена бульон разбийте нишестето и го разбъркайте добре. В маслото от червени боровинки налейте оцет и го поставете на огъня. В горещата смес, изсипете разтвореното нишесте и продължете да готвите, разбърквайки, около 5 минути след варенето. В тази рецепта бульонът може да бъде заменен с вода.