Съвременното ниво на развитие на кулинарното изкуство предполага голямо разнообразие от използвани кухненски съдове. В продажба са всички видове саксии, тигани, казани, да не говорим за по-големи устройства за готвене. Готвенето може да се извърши по различни начини - на газ или електрическа печка, във фурна и дори на открит огън. В тази статия ще разгледаме такова интересно устройство като стационарен фурнир.
Камина пещ - функции и предимства
Това е затворена печка, която може да се инсталира както в ресторанта, така и в двора на селска къща. Класът на класическия въглен работи върху въглен и може да се използва по няколко начина: като барбекю, грил или фурна. Принципът на работа на пещта за барбекю се основава на регулируема натиск: в долната част на устройството има въздушен вход и отвор за освобождаване на дим в горната част. Благодарение на тази фурна може да се използва дори и в затворени пространства, тя е напълно огнеупорна. Това устройство частично напомня на испанската фурна "chosper", арменски тандур или класическа руска фурна, но има своите неоспорими предимства. Те включват следното:
- всяка храна, приготвена в затворена фурна, ще бъде "с дим". Този уникален вкус и аромат дава специална прищявка на всяка чиния, приготвена във фурната;
- Времето за термична обработка на продукти, изпечени в такава пещ, ще бъде много по-малко, отколкото при готвене в тиган или във фурната. Това се постига с по-висока температура;
- някои модели са оборудвани с пушене и не позволяват само да приготвят кебап и барбекю от месо, зеленчуци или риба, но също така да направят вкусни пушени храни сами;
- възможността за готвене на барбекю е друга от нюансите, които отличават барбекюто от обичайното отворено барбекю.
Някои модели пещи работят не върху дърво, а върху дървени въглища. Материалът на самата пещ също може да се различава - популярни са барбекютата от тухли и стомана и черна стомана. Готвенето се препоръчва и в специално разработени ястия, защото не всички кухненски прибори могат да се използват за открит огън.
Друг плюс на пещта за барбекю е възможността да го направите сами. Това ще спести на закупената версия на външната фурна и ще украси зоната за отдих на вашия сайт с интересна версия на барбекю грила. Възможно е за любимец на самостоятелно изработени дизайни, трябва само да отделите малко време по този въпрос.
Мангали за собствени ръце на дача
Някои народни занаятчии правят пещи от собствените си ръце. Какво е необходимо за това? Първо, изберете правилното място - по-близо до кухнята и далеч от зелените пространства. Освен това е по-добре да поставите фурната по такъв начин, че да е затворена от вятъра. Тъй като обектът е неподвижен, всички тези моменти трябва да бъдат внимателно обмислени предварително, така че да не можете да преработвате работата.
Най-напред под пещта трябва да монтирате основата, върху нея да се оформят първото ниво на стената.
След това идва второто ниво, което включва стените на печката и пещта. Стените обикновено са издигнати на половин тухла, изпълняват само декоративна и естетическа функция. Много по-важно е правилното монтиране на пещта. Вътрешната му част трябва да бъде от огнеупорни тухли, а самата конструкция е изработена по специална схема.