Всяка домакиня иска да има добър, висококачествен тиган в кухнята си, за да готви вкусни и здравословни ястия. Но как да направите правилния избор сред това разнообразие?
Алуминиеви тигани без покритие са изработени от леки сплави и са добри, защото са леки и евтини. Но такива печени тигани са краткотрайни, тъй като тънкото им дъно от високите температури бързо се деформира, така че е по-добре да изберете алуминиев тиган с дебело дъно. В допълнение, такива ястия могат да се използват само за печки на газ, не е подходящ за електрически готварски печки. Много по-дълго се използват алуминиеви тигани. Те имат по-дебело дъно, могат да се използват както на газ, така и на електрически печки. Те много бързо се загряват и задържат топлината дълго време, така че те са подходящи както за пържене, така и за гасене на ястия. Такива тигани са лесни за разграничаване по тегло: ако тиганът е лек, след това подпечатан, а ако е тежък - след това се изхвърля.
Алуминиева тиган с керамично покритие
С помощта на новите технологии се създава тиган с керамично покритие - алуминиевата повърхност е покрита със специален непроницаем гладък филм. В такъв тиган храната никога не гори и бързо се приготвя. Керамичното покритие не се страхува от механични повреди - е допустимо да се използват остри метални остриета и лъжици. Много рядко се чупят и драскат. Керамичното покритие върху тигана се нанася чрез пръскане, така че служи дълго и надеждно, може да издържа на температури до 400 градуса. Алуминиевият тиган с керамично покритие има добра топлопроводимост, е екологичен, не взаимодейства с алкали и киселини.
Алуминиева тиган с незалепващо покритие
Сега в продажба има тигани с различни незалепващи покрития. Всички такива покрития са базирани на тефлон, те са устойчиви на топлина, безопасни за околната среда, неутрални спрямо алкали и киселини. Фурната ще издържи по-дълго, колкото по-дебело е нейното незалепващо покритие. Особено силен тиган с титаниево-керамично покритие. Вътрешната повърхност на такова дъно може да бъде едновременно гладка и под формата на пчелно место, което прави отоплението по-равномерно.
Как мога да изгоря алуминиева тиган?
Преди първото използване нов алуминиев панел без покритие трябва да се измие обилно с топла вода с течност за измиване на съдовете, да се изсуши и да се калцинира, за да се създаде защитен филм върху алуминия. Растителното масло се изсипва в тигана (за да покрие напълно дъното) и се прибавя 1 супена лъжица сол, слага се върху огъня и се калцинира, докато се появи миризмата на горещо масло.
Ако трябва да почистите алуминиевия тиган, следвайте простите правила. Когато използвате алуминиева тиган, може да се замърси и дори да се размаже. За да се измие алуминиеви панели без покритие, можете да използвате народното средство: добавете силикатно лепило и сода към водата, потапяйте тигана в разтвор, приберете го в кипене и оставете настрана за един час, след което извадете и почистете депозита. Алуминиевият тиган с покритие не трябва да се почиства с абразиви или метални кърпи. Тя просто трябва да се накисва в топла вода, а след това избършете с мека гъба. Обърнете внимание на тигана и това ще ви служи много дълго.