Съвременната индустрия днес се е научила да извлича и концентрира голям брой полезни вещества, съдържащи се в естествени материали - растения, цветя, дървета. Някои от най-използваните и най-продаваните резултати от тази дейност са растителните масла. На рафтовете на магазините можете да намерите голям брой различни масла - от обичайното растително масло, получено от слънчоглед и завършващо с елитни масла, например арган. Невъзможно е да не се припомнят ползите и вредите от синапеното масло.
Досега основният доставчик на горчица в нашите географски ширини е Сарепта (регион Волгоград). И горчицата е на четвърто място за отглеждане (след слънчоглед, лен и соя) сред маслиновите растения.
Състав и използване на синапено масло
Наличието на полезни свойства синапено масло, разбира се, поради своя състав. Той се отличава със значително количество съдържащи мастни киселини, омега 3 и омега 6, които:
- регулират работата на сърдечния мускул;
- предотвратяване на атеросклероза и повишен холестерол;
- незаменим за правилното функциониране на женското тяло;
- подпомагане на репродуктивната система;
- укрепване на имунитета ;
- укрепване на нервната и ендокринната система;
- имат антиоксидантни свойства.
Допълнете използването на синапено масло:
- високо съдържание на витамин Е (алфа-токоферол ацетат) - имуномодулиращо действие, почистване на тялото от токсини;
- Холин - незаменим за нервната система, регулира метаболизма на въглехидратите, е хепатопротектор;
- витамин В6 - отговорен за синтеза на хемоглобина, подобрява предаването на нервни импулси и е естествен антидепресант;
- растителни хормони (фитостероли), които намаляват вероятността от рак, подобряват качеството на кожата, имат бактерицидни свойства.
Области на приложение на синапено масло
Благодарение на дългия срок на годност, синапеното масло се използва активно за храна. Когато се добавя към превръзки за салати, в супи и за пържене, дава леко проститутчив вкус и приятен цвят на съдовете. Когато се използва в хляб и други продукти от брашно, той им позволява да запазят свежестта си по-дълго и дават красива сянка на теста.
В народната и традиционната медицина, на базата на маслото, се приготвят мехлеми за затопляне. Етерично масло от горчица, смесено с друго растително масло, може да се използва вместо горчични мазилки.
Притежава противовъзпалителни свойства, подпомага борбата с акне, херпесни обриви, псориазис. Предпазва кожата от ултравиолетова радиация и ранно стареене. И за намаляването на теглото може да се използва и горчица, както вътре (на супена лъжица на празен стомах сутрин), така и като средство за обвиване, което ще спомогне за подобряване на тонуса на кожата и намаляване на обема.
Увреждане и противопоказания на синапено масло
Вредите от синапено масло за сърдечно-съдовата система отдавна зависят от наличието на ерукова киселина в нея. Но сега
Леко горчиво масло трябва да се приема при хора с алергични заболявания и стомашно-чревни проблеми (гастрит, ентероколит , язви, дуоденит).
Етеричното масло от горчица е един от най-отровните естери и при поглъщане може да причини увреждане на храносмилателния тракт и бъбреците. Следователно, това масло винаги се смесва с други, неутрални масла и се използва само като външен агент, който има локално дразнещ ефект.