Вероятно само най-идеологическите вегетарианци няма да бъдат изкушени при вида на ароматно сочно парче месо само от скарата. Но месото, приготвено в специална хартия на скара, със сигурност няма да бъде отречено.
Хартиена хартия за печене
Много от тях дори не знаят какво е печената хартия за печене. Въпреки че този материал се нарича хартия, всъщност това е най-фината лента от дърво. Бавно тлеещ се върху въглищата или подгряване под влиянието на топлина във фурната, хартията за грил дава бележки за дървесен аромат на печени или пушени храни. В допълнение, листа хартия за грил могат да се използват и като оригинален начин за сервиране на ястия, като се хранят печено месо директно към тях. Интересно е, че такъв необичаен начин за готвене на топли ястия и пушене на риба и месо дойде при нас от Северна Америка, където е традиционно за местните жители на този континент - индианците.
Как да използвате хартия за печене?
Приготвянето на храна в грил хартия традиционно започва с накисване и линии за залепване във всяка течност: осолена вода, бира, сок или вино. След като попи вода, хартията ще придобие гъвкавостта, необходима за удобна употреба. Освен това течността служи за създаване на парна възглавница, която позволява на месото или рибата да се подготвят бързо и да запазят соковете. Трябва ли да смачкам печената хартия за печене? За да избегнете изгарянето на продуктите, е по-добре да смажете центъра на листа с малко количество слънчогледово масло или животинска мазнина. След това на хартията се поставят месо, риба или зеленчуци, ориентирани по протежение на влакната, след което листът се навива и обвива с нишка. Ако един лист не е достатъчен, припокрийте с него втория. Във фурната, на въглищата или на ролката ролката се навива на шева.