Зърнената пшеница е една от най-ценните и широко разпространени култури на Земята. Стойността на зърното се определя от съдържанието на мазнини, протеини, въглехидрати и други вещества и микроелементи в него. По нивото на протеиновото съдържание, зимна пшеница превишава всички други култури.
Както е известно, пшениченото брашно се използва широко за приготвяне на хляб, в сладкарската промишленост също произвежда макаронени изделия, грис. Зърното прави нишесте, алкохол и така нататък. И отпадъците от производството на алкохол и брашно се превръщат в ценна храна за животните.
Сортове зимна пшеница
Днес тя е най-широко разпространеният вид пшеница, която има повече от 250 вида и няколко хиляди разновидности. Най-често срещаните и широко използвани сортове зимна пшеница:
- "Росинка Тарасовская";
- "Престиж";
- "Nemchinovskaya-24";
- "Управител на Дон";
- "Москва-39";
- "Тарасова тента";
- "Любава Одеская";
- "Украинка Полтава",
- "Лада Одеса";
- "Мироновска 65";
- "Мироновска 66";
- "Лола";
- "Харков 105".
Обикновено зимната пшеница се разделя на силата на брашното в:
- Силна пшеница е мека пшеница с високо съдържание на протеини, глутен от група 1-ва качество, който дава висококачествен порьозен хляб. Подобрява свойствата на брашното от слаба пшеница.
- Средна пшеница - с по-малко протеини и глутен (трета група за качество). Като цяло има добри свойства за печене, но не може да подобри брашното от слаба пшеница.
- Слабата пшеница е с ниско съдържание на протеини и глутен. Брашното от него дава хляб с лошо качество, с ниска порьозност и малък обем.
- Ценим пшеница - от качеството на зърното е близо до силна, но не съвпада с нея в няколко параметъра.
Отглеждане на зимна пшеница
Поради слабата коренова система, зимната пшеница е изключително взискателна от своите предшественици, както и готовността на почвата, нейното фитосанитарно състояние. Добрите предшественици са ранните зърнени растения: бобови растения, царевица , елда, рапица, ранни и средно узрели картофи, овес .
Подготовката на почвата преди сеитбата на зимна пшеница се състои в култивиране с брани или котки. След това повърхността трябва да бъде добре изравнена - височината на хребетите след оран не може да надвишава 2 см. Това ще гарантира равномерно разпределение и същата дълбочина на засяване.
Тъй като зимната пшеница е много загрижена за нивото на хранителните вещества в почвата и нейната киселинност, е необходимо да я натопим предварително, да осигурим доставка на витамини и хранителни вещества, както и да поддържаме рН от 6.5-7. Като торове се нанасят органични, фосфорно-калиеви превръзки, а рано през пролетта се добавят азотни торове.
Условията за сеитба на зимна пшеница варират в зависимост от разнообразието и климатичните условия, но средно този период пада на 10-20 септември. Метод на сеитба - ред с разстояние от ред 15 см широк.
Пролетна и зимна пшеница - разлики
Основната разлика между тези форми на зърнени култури е в момента на сеитбата им. Така че зимата се засява от есента и реколтата се събира следващото лято. Докато пролетта на пшеницата се засява рано през пролетта, реколтата се събира през есента на същата година.
Зимните сортове се покълват преди зимата, през пролетта те продължават да растат и се развиват много по-рано от пролетните сортове. Като правило, зимните сортове произвеждат по-богата реколта, но могат да се отглеждат само в районите със снежна зима и лек климат. Без висока снежна покривка пшеницата просто ще замръзне.
Как иначе да различаваме зимна пшеница от пролетна пшеница: пролетната пшеница е по-устойчива на суша и има по-добри качества за печене, макар и по-малко продуктивна. Зърнената пшеница е по-взискателна за почвите.
Зърнената пшеница расте в Централния район на Черната Земя, в Северен Кавказ и на десния бряг на Волга. Пролет - в Урал, Сибир и Транс-Волга.